21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 15:38

La pâte :Feuilles vertes01

100 gr de margarine ramollie

1 pincée de sel

1 pincée de vanille

Eau de fleurs d'oranger

4 petites mesures de farine (350 gr)

 

La farce:

600 gr d'amandes moulues non-émondées

200 gr de sucre cristallisé

1 à 2 blancs d'oeufs

2 à 3 c à s d'eau de fleurs d'oranger

 

La décoration :

Miel léger

200 gr d'amandes non-émondées

Pâte d'amande (voir article, choix no 2)

 

 

1- Préparer la pâte : Mélanger la farine, le sel et la vanille , ajouter la margarine, bien frotter entre les paumes des mains puis ramasser avec l'eau et l'eau de fleurs d'oranger.

2- Préparer la farce : Mélanger les ingrédients cités puis ramasser avec l'eau de fleurs.

3- Sur un plan de travail, abaisser la pâte puis découper des feuilles à l'aide d'un emporte-pièce.

4- Abaisser la farce et découpez-la à l'aide du même emporte-pièce.

5- Mettre une feuille de pâte, badigeonnez-la d'eau de fleurs d'oranger.

6- Disposer dessus une feuille de farce , badigeonnez-la d'eau de fleurs aussi.

7- Couvrir avec une autre feuille de pâte puis enfourner.

8- Après cuisson, tremper les gâteaux dans le miel puis égoutter.

9- Abaisser la pâte d'amande verte puis découper de petites feuilles.

10- Enrouler une amande non-émondée avec une feuille de pâte d'amande.

11- Décorer la surface de gâteaux avec les feuilles et les amandes.

Feuilles vertes02

Feuilles vertes03

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