8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 19:54

La pâte : Baqlawa à la créme de semoule01

  • 4 mesures de farine (1kg)
  • 1/2 mesure de mélange de smen + margarine de feuilletage (125 gr)
  • 1 pincée de sel
  • 1 verre d'eau de fleurs d'oranger ou de roses (+ si nécessaire)

 

Crème :

  • 3 verres de lait
  • 1 verre de sucre cristallisé
  • 2 oeufs + 1 jaune
  • 3/4 de verre de semoule fine
  • Fruits secs ou fruits confits coupés en dés.

Décoration :

  • Miel
  • Fruits secs au choix (entiers ou moulus)

 

1-Préparer la pâte : Mélanger la farine, le mélange smen-margarine, le sel ramasser à l'eau de fleurs d'oranger ou de rose et découper des ronds selon les moules utilisés

2- Crème : Mélanger les ingrédients à froid (sans les fruits) et faire épaissir le feu tout en remuant. Éteindre et ajouter les fruits.

3- Enduire les moules de smen ainsi que les ronds et tapisser chaque moule de 2 ou 3 ronds de pâte.

4- Remplir de farce et recouvrir de rubans de pâte.

5- Croiser d'autres rubans avec les premiers.

6- Continuer d'alterner les rubans pour avoir un effet tissé.

7- Enduire de smen et enfourner à 180°  jusqu'à obtention d'une pate dorée.

8- à la sortie du four , arroser de miel et décorer de fruits secs.

 

Baqlawa à la créme de semoule08

Baqlawa à la créme de semoule09

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