12 août 2013 1 12 /08 /août /2013 20:11
La pâte feuilletée :
  • 1 kg de farine
  • 100 gr de margarine pour feuilletage fondue
  • 1 c à c de sel
  • 500 gr de margarine pour feuilletage ramillie
  •  

La Farce :

  • 1 mesure d'amandes conassées grillées et non émondées
  • 1 mesure de pistaches grillées moulues
  • 200 gr de miel
  • 1 mesure de noix moulues
  • 1 mesure de grains de sésame grillés
  • 50 gr de beurre

La décoration :

  • Cerneaux de noix

  • 1  Mélanger  la faine, la margarine fondue et le sel  puis ramasser tout avec l'eau jusqu'à obtention d'une pâte.
  • 2  Abaissez-la et mettre au centre la margarine ramollie coupée en morceaux, fermer la pâte des 4 côtés.
  • 3  Abaisser le tout une autre fois.
  • 4  Plier la pâte en 4 puis laisser reposer au frais pendant 20 min. Répéter l'opération  ( 2 doubles tours).
  • 5  Diviser la pâte en 4 morceaux.
  • 6 Mettre les morceaux l'un sur l'autre et bien appuyer dessus.
  • 7  Abaisser la pâte à 4 mm d'épaisseur puis découper des ronds de 7 cm de diamètre.
  • 8  Tapisser les ronds de pâte dans de petits moules, remplir d'haricots blancs puis enfourner à four préchauffé.
  • 9  Après cuisson, démouler puis tremper dans le miel et remplir de farce préparée (mélanger les ingrédients cités).
  • 10  Décorer de cerneaux de noix.

Djouzia 2

 

Djouzia 1

 

Djouzia 3

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