7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 19:52

ingrédients : Sbiaat el djeldjlene

 

La pâte :

  • 1 boite crème fraîche
  • 1 c à s de sucre cristallisé
  • 1 pincée de sel
  • 250 gr de farine

La farce :

  • 3 mesures d'amandes ou cacahuètes
  • 1 mesure de sucre cristallisé
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 c à c de beurre
  • Eau de fleurs

 

La décoration :

  • Blanc d'oeuf
  • Grains de sésame

 

1 - Préparer la pâte: Mélanger la crème fraîche, le sucre et le sel, incorporer progressivement la farine jusqu'à obtention d'une pâte souple.  Mettre au réfrigérateur pendant 20 mn.

 

2 - Préparer la farce : mélanger les amandes bien moulues le sucre la cannelle et le beurre puis ramasser avec l'eau de fleurs. Façonner des petits boudins fins de 1 cm de diamètre.

 

3 - Abaisser la pâte puis mettre un boudin de farce, rouler, fermer, puis découper des morceaux à l'aide d'un couteau.

 

4 -  tremper les deux extrémités dans le blanc d'oeuf puis faire passer dans les grains de sésame.

 

5 - Disposez dans un plateau, puis enfourner jusqu'à ce que les gâteaux aient une couleur dorée.

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