27 octobre 2007 6 27 /10 /octobre /2007 18:44

Kaaks-de-Blida.jpgce sont des brioches moelleuses et très bonnes pour le petit déj ou le goûter avec un thé ou café

Pour environ 30 pièces ..

les ingrédients :

 

  • 4 tasses de lait tiède (260 ml )
  • 1 tasse d'eau de fleur d'oranger ( 65 ml )
  • 1 tasse et demi de sucre (195 g vous pouvez mettre plus )
  • 1 tasse d'huile ( 65 ml )
  • 2 oeufs
  • 1 c à s de levure boulangère ( 1 c à s de levure  instantanée )
  • Farine jusqu'à formation d'une boule de pâte ( 980 g pour moi mais tout dépend de votre farine )
  • jaune d'oeuf pour dorure

préparation :
Mélangez  tous les ingrédients  ensemble sauf la farine
et  mettre   la farine  dans un saladier ou grand récipient ( gass'aa ) ensuite versez le mélange sur la farine
petit à petit jusqu'à formation d'une boule n'hésitez pas à ajouter la farine si besoin mais petit à petit
faut pas que la pâte soit trop ferme
la pétrir juste pour la lisser ensuite couvrir et laisser reposer 30 mn
diviser en petites boules de la taille d'une clémentine

faire la forme de votre choix ....
ou faire des bracelets ( recette traditionnelle )
mettre sur une plaque en espaçant car elles risques de coller à la levée
laisser levée 30 à 45 mn ou plus ( moi 45 mn )
badigonner de jaune d'oeuf et faire cuire à 180
pendant 20mn

 astuce :

  Badigeonner d'oeuf  tout de suite après le façonnage
ensuite mette la plaque au four éteint sans  les couvrir

il ne vous plus qu'a enfourner comme ça pas  de risque que le linge colle à la pâte.

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commentaires

khemache 05/04/2008 11:08

merci pour toutes les recettes elles sont extra je les ai essayé et toute la famille a aimé merci encore

Bob_Algiers_ 05/04/2008 15:16


de rien khemmache..c'est gentil à vous..


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