• Le cognac, originaire de Cognac, ville de la Charente...
•  
• Eau-de-vie de vin élaborée à partir de la distillation des vins blancs issus de cépages sélectionnés. Le vin est distillé deux fois, par un alambic très particulier.
• Le vieillissement s'effectue dans des fûts de chêne.
• Le cognac concentre les arômes et les couleurs et prend une teinte ambrée.
• Le cognac s'identifie grâce à son étiquette indiquant le cru, l'âge de vieillissement de la plus jeune eau-de-vie entrant dans sa composition. Il est vendu dès qu'il atteint un minimum d'âge de deux ans et demi à partir du premier octobre de l'année de la vendange.

الكونياك، مصدره كونياك، وهي بلدة في شارينت...

براندي النبيذ المصنوع من تقطير النبيذ الأبيض من أصناف العنب المختارة. يتم تقطير النبيذ مرتين باستخدام معقم خاص جدًا.

تتم عملية التعتيق في براميل من خشب البلوط.

يركز الكونياك الروائح والألوان ويكتسب لونًا كهرمانيًا

من خلال الملصق الذي يشير إلى عمر النبيذ أصغر ماء عطر يستخدم في تركيبته. ويتم بيعه فور بلوغه الحد الأدنى لعمر سنتين ونصف اعتباراً من أول أكتوبر من سنة الحصاد.

Comment devons-nous lire les étiquettes ?

• Pour établir son âge, seules comptent les années dans les fûts ou barriques en bois, dès son transfert dans un récipient en verre, l'eau-de-vie cesse de vieillir.

• Napoléon, X.O (extra old) ou Hors âge: Cognac dont la plus jeune eau-de-vie dépasse au minimum six ans et demi d'âge.

كيف يجب أن نقرأ التسميات؟

• لتحديد عمره، يتم احتساب السنوات الموجودة في البراميل الخشبية أو البراميل فقط، بمجرد نقله إلى حاوية زجاجية، يتوقف ماء الحياة عن التقادم.

• Napoléon, X.O (عمر إضافي)
أو Hors age:

كونياك الذي يبلغ عمر أصغر ماء فيه ستة أعوام ونصف على الأقل.

• V.S.O.P (very superior old pale) ou V.O (Very Old) ou encore Réserve : Cognac dont l'âge de la plus jeune eau-de-vie est compris entre quatre ans et demi et six ans et demi.

• V.S (Very Special) ( trois étoiles) identifie une eau-de-vie la plus jeune à moins de quatre ans et demi.

يحدد

V.S

(خاص جدًا) (ثلاث نجوم) أصغر عطر في أقل من أربع سنوات ونصف.

Parlons cuisine...

• Utilisation, pour parfumer, viandes, foie de veau, poulet, poissons, desserts, crêpes, gambas, (flamber), crèmes et sauces, coulis, confitures, compotes, farces, marinades, salades de fruits, grog, vin chaud.
• En digestif en Europe. Il était apprécié coupé avec de l’eau de Seltz, la fameuse "fine à l’eau"! frappée sur de la glace. Nombreux cocktails.
• Associations : Perrier, du Ginger ale, jus d’orange crème.

لنتحدث عن الطبخ...

يستخدم لتنكيه اللحوم، وكبد العجل، والدجاج، والأسماك، والحلويات، والفطائر، والقريدس، والكريمات والصلصات، والكولي، والمربيات، والكومبوت، والحشوات، والمخللات، وسلطات الفاكهة، والمشروب الضخم، والنبيذ الساخن.

باعتباره الجهاز الهضمي في أوروبا. لقد تم تقطيعه بمياه سيلتزر، "المياه النقية" الشهيرة! ضرب على الجليد. العديد من الكوكتيلات.

الاقتران: بيرييه، الزنجبيل، عصير البرتقال دسم.