10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 20:46

Partager cet article

Repost0
10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 19:05

 ingrédients :Ghribiya aux grains de S

  • 1 mesure de smen
  • 3 mesures de farine
  • 1/2 mesure de grains de sésame
  • 1 mesure de sucre (1/2  m de sucre + 1/2 m de sucre glace)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1c à s de vanille

 

La décoration :

  • Confiture ou cannelle

 

Préparation :

 

1 - Dans un récipient, mélanger la farine les grains de sésame le sucre la levure et la vanille. Ajouter le smen et bien mélanger.. Façonner des petites boules.

 

2 - Dans des moules de dziriyette , mettre du film alimentaire puis une boule de pâte. Appuyer sur cette derniere pour qu 'elle prenne une forme de moule.

 

3 - Appuyer avec le doigt sur le dessus du gâteau, et mettre un peu de confiture.

 

4 - Enfourner pendant15 mn puis laisser refroidir.

Partager cet article

Repost0
9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 22:59

 

Pour la pâte :Rose

  • 2 oeufs
  • 250 gr de margarine
  • 1 v de sucre cristallisé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Farine

Pour la farce :

  • Halqoma

Pour le sirop :

  • 1 v de sucre cristallisé
  • 1 v d'eau

la Décoration :

  • Sucre glace

Préparation :

 

1 - Préparer la pâte : dans une terrine, mélanger la margarine, le sucre, la levure et les oeufs. Ajouter progressivement la farine jusqu'à obtention d'une pâte molle et ferme.

 

2 - Façonner dans boules de pâte  de la grosseur d'une noix, abaissez-les légèrement dans la paume de la main puis fourrez-les avec un petit morceau de halqoma et reformez la boule.

 

3 - A l'aide d'un naqache, donner la forme d'une rose, mettre dans les caissettes et enfourner.

 

4 -Après cuisson , Tremper dans le sirop(eau+sucre, ni léger , ni épais)

 

5 - Mettre dans d'autres caissettes, puis saupoudrer de sucre glace.

Partager cet article

Repost0
9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 22:00

 

pour la pate :tartelettes à la confiture

  • 250 gr de beurre
  • 200 gr de sucre cristallisé
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • Zestede citron
  • Farine au besoin (700gr)

Pour la farce :

  • 100 gr de cacahuetes grillées et moulues
  • 200 gr de confiture d'abricots

Décoration :

  • Pistaches moulues

 

Préparation :

 

1 - Dans un récipient, mettre le beurreet le sucre, biien mélanger. Ajouter les oeufs, lle zeste de citron, la levureet la farine jusqu'à obtention d'une pate molle.

 

2 - Abaisser la pate au rouleau à 4 mm d'épaisseur.

 

3 - disposez la pate dans des moules carrés, mettre dans chaque moule une cuillére de cacahuetes et deux c à c de confiture.

 

4 - Faire passer la pate à la rape, puis mlettre une couche decette pate de 1 cm d'épaisseur sur chque gateau, enfourner.

 

5 - Aprés cuisson , Décorer avecdes pistaches.

Partager cet article

Repost0
9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 21:37

Pour la pate :Tartelettes à la méringue

  • 250 gr de margarine
  • 1 v de sucre cristallisé
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Vanille
  • Farine

Pour la meringue :

  •  4 blancs d'oeufs
  • 300 gr de sucre glace
  • 1 c à c de vanille

 

Préparation :

 

1 - Préparer la pate : Dans un récipient , bien mélanger la margarine, le sucre, la vanille, et les oeufs. Ajouter la levure puis progressivement la farine jusqu'à obtention d'une pâte molle et ferme.

 

2 - Préparer la meringue : dans une casserole placée au bain-marie (حمام مائى) , battre les blancs d'oeufs, le sucre et la vanille à l'aide d'un batteur électrique. Retirez-la du bain-marie et continuer à battre jusqu'à obtention d'un mélange dur.

 

3 - Sur un plan de travail, abaisser la pâte à 2 mm d"épaisseur. A l'aide d'un verre à thé, découper des cercles.

 

4 - Mettre sur chaque cercle un peu de meringue puis enfourner.

Partager cet article

Repost0
9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 19:51

 

ingrédients : Sbiaat bel halqoma

 pour la pate :

  • 3 mesures de farine
  • 1 mesure de smen
  • 1/4 de mesure de sucre glace

Farce :

  • 1 boite de halqoma

décoration :

  • Vermicelle coloré

Préparation :

 

1- Dans un récipient mettre la farine le sucre et le smen., bien mélanger puis ajouter progressivement de l'eau de fleurs jusqu'à obtention d'une pâte ferme.

 

2 - Abaisser la pâte au rouleau à 2 mm d'épaisseur et mettre dessus un boudin de halqoma puis rouler 2 fois.

 

3 - Découper des bâtonnets en forme de doigts d'environ 7 cm de longueur.

 

4 - Mettre dans un plateau et enfourner.

 

5 - Entre temps préparer le glaçage : Dans un récipient battre le blanc d’œuf , l'eau la vanille  et l'eau de fleurs, ajouter progressivement le sucre glace jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

 

6 - Après cuisson , laisser refroidir puis tremper dans le glaçage coloré et décorer avec le vermicelle coloré.

Partager cet article

Repost0
9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 19:28

 

ingrédients :Halouet elambot

  • 250 gr de margarine
  • 1 v de sucre cristallisé
  • 1 v de maïzena
  • 4 oeufs
  • Vanille
  • 1 sachet de levure chimique
  • Farine

La décoration :

  • Noix de coco
  • Confiture
  • Sucre glace

 

Préparation :

1 - Dans un récipient , mettre la margarine et le sucre, bien mélanger puis ajouter les oeufs , la vanille, la maïzena la levure et la farine jusqu'à obtention d'une pâte molle.

 

2 - Diviser la pâte en Deux parties, colorer l'une en rose et laisser l'autre blanche.

 

3- A l'aide d'un entonnoir (dentelé spécial gâteau) Façonner des petits cercles puis enfournez.

 

4 - Après cuisson, Coller Avec De la confiture un cercle blanc et un rose, décorer les bordures avec la noix de coco et le dessus avec le sucre glace.

Partager cet article

Repost0
9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 18:58

 

Pâte :Boules de sucre

  • 2 œufs
  • 2 v à thé de sucre cristallisé
  • 2 v à thé d'huile
  • 125 gr de margarine fondue
  • Farine
  • 2 sachets de levure chimique
     

La décoration :

  • sirop (eau + sucre)
  • Colorant alimentaire rouge
  • Arôme de fraise
  • sucre cristallisé

 

Préparation :

 

1 - Dans un récipient mettre les <œufs le sucre, l'huile et la margarine fondue, bien mélanger puis ajouter la levure progressivement la farine jusqu'à obtention d'une pâte ferme

2 - Façonner des boules de la grosseur d'une noix, mettre dans un plateau et enfourner.

3 -Après cuisson, laisser refroidir

4 -Tremper le dessus de chaque gâteau dans le sirop (un peu léger) coloré et aromatisé puis enrober de sucre ..

Partager cet article

Repost0
8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 23:35

ingrédients

Pour la pâte :

  • 250 gr de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 v de sucre glace
  • 1 v de cacao
  • 1 v de cacahuètes grilles et moulues
  • 1 v de maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  • Farine

Pour la crème au beurre :

  • 1 v de sirop épais (1 v d'eau + 1 v de sucre)
  • 250 gr de margarine
  • vanille

la Décoration :

  • cacahuètes grillées et grossièrement moulues
  • chocolat
Russes

Préparation :

1 - Préparer la pâte : Dans un récipient , mélanger le beurre, le sucre et les oeufs , bien remuer et ajouter les autres ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte molle.

2 - Abaisser la pâte à 3 mm d'épaisseur, et l'aide d'un petit verre, découper des cercles.

3 - Enfournez puis laisser refroidir.

4 - Préparer la crème : dans une terrine et à l'aide d'un batteur électrique, battre la margarine et la vanille, ajouter grossièrement le sirop jusqu'à obtention d'une crème.

5 - Glacer les dessus du gâteau de chocolat puis coller 2 cercles avec de la crème et décorer la bordure avec les cacahuètes.

 

Remarque : Vous pouvez préparer le chocolat pour ceci il vous faut :

  • 125 gr de sucre glace
  • 2 c à s de cacao
  • 1 petit morceau de margarine (10 gr)
  • et 3 c à s de lait

Partager cet article

Repost0
8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 20:32

Partager cet article

Repost0
8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 19:35

  Halwet enaqach

La pate :Halouet enaqach

  • 3 mesures de farine
  • 1 mesure de margarine fondue
  • 1 pincée de sel
  • Eau de fleurs

 

La farce :

  • Dattes évaporées (Ghers)
  • 1 c a c de beurre
  • 1 pincée de cannelle

 

La décoration :

  • Miel

 

Préparation :

1 - Préparer la pate dans une terrine, mélanger la farine, la margarine et le sel puis ramasser avec l'eau de fleurs.

 

2 - Préparer la farce : Mélanger les dattes évaporées, le beurre et la cannelle puis façonnez des boudins.

 

3 - Abaisser la pate à 3 mm d'épaisseur, mettre un boudin de farce sur l'extrémité puis rouler2 fois. Découper des losanges à l'aide d'un couteau.

 

4 - Décorer avec le naqache puis enfourner à four préchauffé à 180° pendant 30 mn.

 

5 -Aprés cuisson, tremperdans le miel.

Partager cet article

Repost0
8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 18:03

 

Croissants pal
 

La pâte:

  • 1 v d'huile
  • 1 v de lait
  • 1 v de margarine
  • Farine

La farce :

  • 3 mesures de cacahuètes
  • 1 mesure de sucre cristallisé
  • 1 pincée de cannelle
  • Eau de fleurs

La décoration :

  • Miel + sirop
  • Gaufrettes

 

1 - Préparer la pate : Dans une terrine , bien mélanger l'huile la margarine et le lait , puis ajouter progressivement la farine jusqu'à obtention d’une pâte.

 

2 - Préparer la farce : Mélanger les cacahuètes, le sucre et la cannelle puis ramasser avec l'eau de fleurs.

 

3 - Abaisser la pâte à 0,5 cm d'épaisseur, découper des ronds, mettre la farce sur le coté puis rouler pour obtenir la forme d'un croissant.

 

4 - Enfourner à four préchauffé à 180° jusqu'à ce que le fond des gâteaux prenne une couleur.

 

5- Dés sortie du four , tremper les gâteaux dans le mélange de sirop et de miel chauffé puis enrober des gaufrettes râpées.

Partager cet article

Repost0
7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 19:52

ingrédients : Sbiaat el djeldjlene

 

La pâte :

  • 1 boite crème fraîche
  • 1 c à s de sucre cristallisé
  • 1 pincée de sel
  • 250 gr de farine

La farce :

  • 3 mesures d'amandes ou cacahuètes
  • 1 mesure de sucre cristallisé
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 c à c de beurre
  • Eau de fleurs

 

La décoration :

  • Blanc d'oeuf
  • Grains de sésame

 

1 - Préparer la pâte: Mélanger la crème fraîche, le sucre et le sel, incorporer progressivement la farine jusqu'à obtention d'une pâte souple.  Mettre au réfrigérateur pendant 20 mn.

 

2 - Préparer la farce : mélanger les amandes bien moulues le sucre la cannelle et le beurre puis ramasser avec l'eau de fleurs. Façonner des petits boudins fins de 1 cm de diamètre.

 

3 - Abaisser la pâte puis mettre un boudin de farce, rouler, fermer, puis découper des morceaux à l'aide d'un couteau.

 

4 -  tremper les deux extrémités dans le blanc d'oeuf puis faire passer dans les grains de sésame.

 

5 - Disposez dans un plateau, puis enfourner jusqu'à ce que les gâteaux aient une couleur dorée.

Partager cet article

Repost0
7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 19:31

ingrédients Gateau aux datte

  • La pâte :
  • 400 gr de farine
  • 120 gr de sucre glace
  • 200 gr de  beurre coupé en petits dés
  • 1 oeuf entier

La farce :

  • 100 gr de dattes (Ghers)
  • un peu de beurre

 

La décoration :

  • Sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf

 

 

Préparation :

 

1- Préparer la pâte dans une terrine, mélanger tous les ingrédients cités jusqu'à obtention  d'une pâte souple;.

 

2 -  Faire cuire les dattes à la vapeur après les avoir dénoyautés puis pétrir avec un peu de beurre.

 

3 - Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte puis tracer des ronds à l'aide d'un emporte-pièces sans atteindre le fond.

 

4 - Mettre une cuillère à café de farce au milieu de chaque rond, badigeonner les pourtours de blanc d'oeuf et mettre l'autre moitié de pâte dessus.

 

5 - Couper des ronds à l'aide d'un emporte-piéces pour obtenir des ronds farcis.

 

6 - Disposer sur un plateau puis enfornez à 180 °. Aprés cuisson saupoudrez de sucre glace.

Partager cet article

Repost0
7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 17:36

La pate :Roulé au citron

  • 150 gr de sucre cristallisé
  • 4 oeufs
  • 75 gr de farine
  • 75 gr de maizena
  • Zeste de citron
  • 1 sachet de levure chimique

La créme :

  • 1 oeuf
  • 2 jjaunes d'oeuf
  • 160 gr de sucre cristallisé
  • Zeste d'un citron
  • 1/2 verre de jus de citron
  • 1/2 verre d'eau
  • 1 c à s de maizena

La décoration : sucre glace

 

Préparation :

 

1 - Préparer la pate : Battre  les oeufset le sucre jusqu' à blanchissement du mélnge.. Ajouter la farine, le zeste de citron, la maizena et la levure chimique. Bien remuer jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

 

2 - Verser le mélange dans un plateeau beurré et tapissé de papiersulfurisé. préchauffer le four aà 180° pui snefournez à 150° pendant 15 à 20 min.

 

3 - Préparer la créme : Dans une casserole mélanger les jaunes d'oeufs, l'oeufentier, le sucre, l'eau, le jus et le zeste de citron. Remuer sur feu douxjusqu'à l"épaaississement du mélange. Ajoutez la maizena , mélanger pendant 2 min pui sretirer la créme du feu.

 

4 - Aprés cuisson, mettre le biscuit et le papiersulfurisé sur une serviette humideet rouler pour prendre la forme.

 

5 - Retirer la serviette, étaler le biscuit de créme puis rouler une autre fois.

 

6 - Saupoudrer de sucre glace et découper des morceaux.

Partager cet article

Repost0