Pour la pâte :

• 2 oeufs
• 250 gr de margarine
• 1 v de sucre cristallisé
• 1/2 sachet de levure chimique
• Farine

Pour la farce :

• Halqoma

Pour le sirop :

• 1 v de sucre cristallisé
• 1 v d'eau

la Décoration :

• Sucre glace

Préparation :

1 - Préparer la pâte : dans une terrine, mélanger la margarine, le sucre, la levure et les oeufs. Ajouter progressivement la farine jusqu'à obtention d'une pâte molle et ferme.

2 - Façonner dans boules de pâte  de la grosseur d'une noix, abaissez-les légèrement dans la paume de la main puis fourrez-les avec un petit morceau de halqoma et reformez la boule.

3 - A l'aide d'un naqache, donner la forme d'une rose, mettre dans les caissettes et enfourner.

4 -Après cuisson , Tremper dans le sirop(eau+sucre, ni léger , ni épais)

5 - Mettre dans d'autres caissettes, puis saupoudrer de sucre glace.

Pour la pate :

• 250 gr de margarine
• 1 v de sucre cristallisé
• 4 jaunes d'oeufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• Vanille
• Farine

Pour la meringue :

•  4 blancs d'oeufs
• 300 gr de sucre glace
• 1 c à c de vanille

Préparation :

1 - Préparer la pate : Dans un récipient , bien mélanger la margarine, le sucre, la vanille, et les oeufs. Ajouter la levure puis progressivement la farine jusqu'à obtention d'une pâte molle et ferme.

2 - Préparer la meringue : dans une casserole placée au bain-marie (حمام مائى) , battre les blancs d'oeufs, le sucre et la vanille à l'aide d'un batteur électrique. Retirez-la du bain-marie et continuer à battre jusqu'à obtention d'un mélange dur.

3 - Sur un plan de travail, abaisser la pâte à 2 mm d"épaisseur. A l'aide d'un verre à thé, découper des cercles.

4 - Mettre sur chaque cercle un peu de meringue puis enfourner.

ingrédients :

• 250 gr de margarine
• 1 v de sucre cristallisé
• 1 v de maïzena
• 4 oeufs
• Vanille
• 1 sachet de levure chimique
• Farine

La décoration :

• Noix de coco
• Confiture
• Sucre glace

Préparation :

1 - Dans un récipient , mettre la margarine et le sucre, bien mélanger puis ajouter les oeufs , la vanille, la maïzena la levure et la farine jusqu'à obtention d'une pâte molle.

2 - Diviser la pâte en Deux parties, colorer l'une en rose et laisser l'autre blanche.

3- A l'aide d'un entonnoir (dentelé spécial gâteau) Façonner des petits cercles puis enfournez.

4 - Après cuisson, Coller Avec De la confiture un cercle blanc et un rose, décorer les bordures avec la noix de coco et le dessus avec le sucre glace.

La pate :

• 3 mesures de farine
• 1 mesure de margarine fondue
• 1 pincée de sel
• Eau de fleurs

La farce :

• Dattes évaporées (Ghers)
• 1 c a c de beurre
• 1 pincée de cannelle

La décoration :

• Miel

Préparation :

1 - Préparer la pate dans une terrine, mélanger la farine, la margarine et le sel puis ramasser avec l'eau de fleurs.

2 - Préparer la farce : Mélanger les dattes évaporées, le beurre et la cannelle puis façonnez des boudins.

3 - Abaisser la pate à 3 mm d'épaisseur, mettre un boudin de farce sur l'extrémité puis rouler2 fois. Découper des losanges à l'aide d'un couteau.

4 - Décorer avec le naqache puis enfourner à four préchauffé à 180° pendant 30 mn.

5 -Aprés cuisson, tremperdans le miel.

ingrédients :

La pâte :

• 1 boite crème fraîche
• 1 c à s de sucre cristallisé
• 1 pincée de sel
• 250 gr de farine

La farce :

• 3 mesures d'amandes ou cacahuètes
• 1 mesure de sucre cristallisé
• 1 pincée de cannelle
• 1 c à c de beurre
• Eau de fleurs

La décoration :

• Blanc d'oeuf
• Grains de sésame

1 - Préparer la pâte: Mélanger la crème fraîche, le sucre et le sel, incorporer progressivement la farine jusqu'à obtention d'une pâte souple.  Mettre au réfrigérateur pendant 20 mn.

2 - Préparer la farce : mélanger les amandes bien moulues le sucre la cannelle et le beurre puis ramasser avec l'eau de fleurs. Façonner des petits boudins fins de 1 cm de diamètre.

3 - Abaisser la pâte puis mettre un boudin de farce, rouler, fermer, puis découper des morceaux à l'aide d'un couteau.

4 -  tremper les deux extrémités dans le blanc d'oeuf puis faire passer dans les grains de sésame.

5 - Disposez dans un plateau, puis enfourner jusqu'à ce que les gâteaux aient une couleur dorée.

La pate :

• 150 gr de sucre cristallisé
• 4 oeufs
• 75 gr de farine
• 75 gr de maizena
• Zeste de citron
• 1 sachet de levure chimique

La créme :

• 1 oeuf
• 2 jjaunes d'oeuf
• 160 gr de sucre cristallisé
• Zeste d'un citron
• 1/2 verre de jus de citron
• 1/2 verre d'eau
• 1 c à s de maizena

La décoration : sucre glace

Préparation :

1 - Préparer la pate : Battre  les oeufset le sucre jusqu' à blanchissement du mélnge.. Ajouter la farine, le zeste de citron, la maizena et la levure chimique. Bien remuer jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

2 - Verser le mélange dans un plateeau beurré et tapissé de papiersulfurisé. préchauffer le four aà 180° pui snefournez à 150° pendant 15 à 20 min.

3 - Préparer la créme : Dans une casserole mélanger les jaunes d'oeufs, l'oeufentier, le sucre, l'eau, le jus et le zeste de citron. Remuer sur feu douxjusqu'à l"épaaississement du mélange. Ajoutez la maizena , mélanger pendant 2 min pui sretirer la créme du feu.

4 - Aprés cuisson, mettre le biscuit et le papiersulfurisé sur une serviette humideet rouler pour prendre la forme.

5 - Retirer la serviette, étaler le biscuit de créme puis rouler une autre fois.

6 - Saupoudrer de sucre glace et découper des morceaux.