5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 15:19

la pâte :Vignes01

  • 3 mesures de farine
  • 1/2 mesure de margarine pour feuilletage fondue
  • Eau+ eau de fleurs
  • Colorant alimentaire

La farce :

  • 400 gr d'amandes moulues
  • 200 gr de sucre cristallisé
  • 4 c à s de margarine pour feuilletage fondue
  • Zeste de citron
  • Oeufs

La décoration :

  • Miel
  • Blanc d'oeuf
  • Pistaches moulues

Préparation :

  • 1- Préparer la pâte
  • 2- Préparer la farce : Mélanger les ingrédients cités puis façonner des boules de 30 gr.
  • 3- Abaisser la pâte puis faire passer à la machine au no 1 plusieurs fois, puis au 4 puis au 7, découper des ronds de 8 cm de diamètre.
  • 4- Saupoudrer des des petits moules carrés de farine.
  • 5- Tapisser le rond de pâte dans le moule.
  • 6- Mettre dedans une boule de farce et  abaissez-la légèrement puis inciser en diagonal à l'aide d'un cure-dents.
  • 7- Colorer une partie de pâte en vert foncé puis découper des feuilles.
  • 8- Fixer 4 feuilles sur la moitié du gâteau.
  • 9- Découper des petits ronds de la même pâte (verte claire).
  • 10- Façonner des petites fleurs.
  • 11- Mettre Trois trous puis fixer les fleurs et enfourner à 150°.
  • 12- Après cuisson, tremper dans le miel.
  • 13- Saupoudrer l'autre moitié du gâteau de pistaches moulues.

Vignes02

Vignes03

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