9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 16:45

La pâte :Baqlawa tunisienne01

  • 4 mesures de farine (500 gr)
  • 1 mesure de margarine fondue (125 gr)
  • 1/2 verre d'eau de géranium (atarcha)
  • 1 pincée de sel
  • Smen fondu

 

La farce:

  • 3 mesures d'amandes non émondées grillées et moulues (500 gr)
  • 1/2 mesure de sucre glace (125 gr)
  • 1/2 verre d'eau de géranium

 

Décoration :

  • Amandes
  • Miel

 

1- Pâte : mélanger la farine, le sel et la margarine. Ramasser à l'eau de géranium en une pâte facile à étaler.

2- Farce: Mélanger les amandes et le sucre et arroser d'eau de géranium.

3- Abaisse la pâte et la passer à la machine du no1 au no 7 (la plus fine).

4- Enduire une plaque de smen et étaler 5 couches de pâte en enduisant chacune.

5- Étaler la farce et recouvrir de 5 autres couches tout en enduisant de sman.

6- Découper en losanges etdécorer d'amandes.

7- Enfourner à 180 ° pendant 40 min jusqu'à obtention d'une couleur dorée.

8- Arroser de miel, laisser reposer une nuit, puis séparer les baqlawa et recouvrir de film alimentaire.

Baqlawa tunisienne02

Baqlawa tunisienne03

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