La pâte :

• 4 mesures de farine (500 gr)
• 1 mesure de margarine fondue (125 gr)
• 1/2 verre d'eau de géranium (atarcha)
• 1 pincée de sel
• Smen fondu

La farce:

• 3 mesures d'amandes non émondées grillées et moulues (500 gr)
• 1/2 mesure de sucre glace (125 gr)
• 1/2 verre d'eau de géranium

Décoration :

• Amandes
• Miel

1- Pâte : mélanger la farine, le sel et la margarine. Ramasser à l'eau de géranium en une pâte facile à étaler.

2- Farce: Mélanger les amandes et le sucre et arroser d'eau de géranium.

3- Abaisse la pâte et la passer à la machine du no1 au no 7 (la plus fine).

4- Enduire une plaque de smen et étaler 5 couches de pâte en enduisant chacune.

5- Étaler la farce et recouvrir de 5 autres couches tout en enduisant de sman.

6- Découper en losanges etdécorer d'amandes.

7- Enfourner à 180 ° pendant 40 min jusqu'à obtention d'une couleur dorée.

8- Arroser de miel, laisser reposer une nuit, puis séparer les baqlawa et recouvrir de film alimentaire.