9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 18:54

La pâte :Baqlawa traditinnelle01

  • 5 mesures de farine (500 gr)
  • 1 mesure de smen fondu
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 verre d'eau de fleurs d'oranger + eau

 

La farce :

  • 3 mesures d'amandes émondées moulues (300 gr)
  • 1 mesure de sucre cristallisé
  • 1/2 verre à thé d'eau de fleurs d'oranger

 

Décoration :

  • Smen fondu pour enduire
  • Amandes entières
  • Miel

 

 

1- Mélanger la farine , le smen le sel et ramasser avec l'eau de fleurs et l'eau.

2- Diviser la pate en 14 boules et abaisser finement en saupoudrant de maïzena.

3- Passer à la machine no 2, 4, puis 7 (plus fin).

4- Enduire le plateau de smen fondu et étaler 7 couches de pâte en enduisant chacune de smen.

5- Mélanger les ingrédients de la farce et étaler sur la pâte.

6- Couvrir de 7 autres couches en enduisant chacune de smen fondu.

7- Découper en triangles, piquer d'amandes et enfourner à 180° pendant 45 min.

8- A la sortie du four, arroser de miel. Laisser reposer une nuit puis séparer les baqlawa.

Baqlawa traditinnelle12

Baqlawa traditinnelle13

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commentaires

malika 08/07/2012 23:02


j'aimerais bien savoir comment préparer le castel

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