7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 19:06

La pâte :Baqlawa à l'huile01

  • 10 mesures de farine
  • 1 mesure d'huile ( 1 tasse de café)
  • 1 pincée de sel
  • 1 verre de mélange d'eau de fleurs d'oranger et d'eau
  • Smen fondu pour enduire

 

La farce :

  • 1 mesure de noix concassées
  • 1 mesure d'amandes non émondées concassées
  • 1/2 mesure de sucre cristallisé
  • Eau de fleurs d'oranger

 

Décoration :

  • Miel
  • Fleurs en  pâte
  • Amandes entières

 

1- La pâte : mélanger la farine, le sel, l'huile. Ramasser à l'eau et l'eau de fleurs, mettre en boule et laisser reposer 15 min.

2- La farce: Mmélanger les noix, les amandes et le sucre et asperger d'eau de fleurs d'oranger (comme pour le couscous).

3- Abaisser la pâte et passer à la machine du no1 au no 7 (le plus fin).

4- Enduire une plaque de smen fondu, étaler 6 couches de pâte en enduisant chacune de smen.

5- Étaler la farce et alterner 6 autres couches de pâte en enduisant chacune.

6- Enduire de smen, découper en losanges ou en carrés jusqu'au fond et décorer.

7- Cuire au four préchauffé à 180° de 3à à 35 min. La baqlawa doit être dorée.

8- à la sortie du four, arroser de miel. Laisser reposer une nuit, couper et mettre dans des caissettes étanches.

Baqlawa à l'huile02

Baqlawa à l'huile03

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