14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 15:41

La pâte :Etoile01

  • 100 gr de margarine ramollie
  • 1 pincée de vanille
  • 1 c à s de sucre glace
  • Eau de fleurs d'oranger
  • Colorant alimentaire vert
  • 3 mesures de farine (300 gr)

La farce :

  • 500 gr d'amandes émondées finement moulues
  • 150 gr de sucre cristallisé
  • 1 c à café d'eau de fleurs
  • 2 blancs d'oeuf battus

Décoration :

  • Miel
  • noisettes

 

1- Préparer la pâte :  Dans une terrine, mélanger la farine, la vanille et le sucre glace, ajouter la margarine, mélanger encore puis ramasser avec l'eau de fleurs d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte malléable, colorez-la en vert.

2- Préparer la farce : Mélanger les amandes, le sucre et l'eau de fleurs, verser progressivement le blanc d'oeuf battu et ramasser le mélange.

3- Abaisser la pâte puis faire passer à la machine au no 2 et no 6. Découper des ronds de 10 cm de diamètre.

4- Façonner des boules de farce, aplatissez-les sur la paume de la main puis tracez-la en 8 morceaux à l'aide d'une spatule ou un couteau. Mettre la farce sur les ronds de pâte.

5- Relever la pâte sur la farce en suivant la découpe.

6- Pincer les bouts de la pâte.

7- Décorer le centre avec une noisette puis disposer sur un plateau beurré et enfourner.

8- Après cuisson , tremper dans le miel puis égoutter.

Etoile04

Etoile05

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