4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 19:59

500 gr d'amandes mouluesCouronne de la reine01

250 gr de sucre cristallisé

Oeufs (2 oeufs entiers+1 jaune)

5 c à s de margarine pour feuilletage fondue

Zeste de citron

la pate d'amande

 

le sirop :

1 verre de sucre cristallisé

2 verres d'eau

2 c à s d'eau de fleurs

 

La décoration :

Brillant alimentaire

Sucre glace

 

Préparation :

1- Préparer les ingrédients nécessaires.

2 - Dans un récipient, mélanger les amandes, le sucre, la margarine et le zeste de citron.

3 - Ajouter les oeufs et ramasser le mélange. Façonner des boules de 40gr.

4 - Enfoncer le doigt au milieu de la boule et donner la forme de couronne. Disposer sur un plateau fariné puis enfourner.

5 - Après cuisson , laisser bien refroidir puis tremper dans le sirop et égoutter dans une passoire.

6 - Tremper les gâteaux dans le sucre glace et bien couvrir. Remuez-les de temps à autre.

7 - Bien égaliser le sucre glace à l'aide des paumes des mains et former le trou une autre fois.

8 - Façonner 3 boules de pâte d'amande de 3 couleurs puis donner  la forme de rose à l'aide d'un emporte-pièce.

9 - Abaisser la pâte d'amande verte et découper des feuilles.

10 - Décorer les gâteaux avec 2 feuilles.

11 - Mettre au centre les roses en pâte d'amande.

 

Couronne de la reine02

Couronne de la reine03

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