• La pâte d'amande : voir ici

La Farce :

• 1 mesure d'amandes moulues
• 1 mesure de noix moulues
• 1/4 mesure de sucre glace
• 1 mesure de biscuit moulu
• 1/3 de mesure de margarine ramollie
• Miel

La décoration :

• Chocolat (pâte à glacer)
• Colorants alimentaires
• Pâte d'amande pour décoration

• 1  Préparer la pâte d'amande.
• 2  Préparer la farce : mélanger les ingrédients cités puis ramassez-les avec le miel.
• 3  Préparer la pâte d'amande pour la décoration.
• 4  Sur un plan de travail tapissé de plastique, abaisser la pâte d'amande à 7 mm d'épaisseur et mettre dessus un boudin de farce.
• 5  Rouler une fois et demi puis bien fermer l'ouverture.
• 6  Enrouler le boudin farci une autre fois puis découper des morceaux de 8 cm de longueur.
• 7  Abaisser la pâte d'amande pour la décoration puis découper des feuilles.
• 8  Mettre au centre de chaque feuille, un petit bâtonnet en pâte d'amande pour la décoration, coloré en jaune puis donner la forme d'une fleur.
• 9  Joindre les 2 fleurs.
• 10   Abaisser la pâte d'amande pour la décoration colorée en vert puis découper des feuilles.
• 11  Décorer la surface du gâteau avec des traits de chocolat fondu au bain-marie et mélangé avec un peu de lait.
• 12  Fixer dessus les fleurs et une feuille.