6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 14:40

La pâte:Bouchons de pistache01

  • 3 mesures d'amandes moulues
  • Extrait de pistache
  • Blanc d'oeuf
  • 1 mesure moins 1 doigt de sucre glace
  • Colorant alimentaire vert

 

La décoration :

  • Gelée
  • Amandes effilées
  • Cerises confites

 

1- Préparer les ingrédients nécessaires.

2 - Dans un récipient les amandes, le sucre glace et l'extrait de pistaches.

3 - Colorer le blanc d'oeuf en vert.

4 - Ramasser le mélange d'amandes avec le blanc d'oeuf coloré jusqu'à obtention d'une pâte ferme de couleur verte.

5 - Sur un plan de travail bien fariné, abaisser la pâte à 2 cm d'épaisseur puis découper des ronds de 4 cm de diamètre. Disposer sur un plateau fariné, puis enfourner.

6 - Après cuisson, laisser bien refroidir puis badigeonner la surface de gelée.

7 - Ranger dessus les amandes effilées.

8 - Fixer au centre un demie cerise confite.

 

Bouchons de pistache02Bouchons de pistache03

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