7 octobre 2006 6 07 /10 /octobre /2006 12:23
Curry.

Curry

Le curry...

Curry ou curries, cari, cary, cari, kari, mot anglais.
Préparation indienne composée de plusieurs épices comme le piment et le curcuma qui vient d'Extrême-Orient, d'Inde et de l'île Maurice qui donne sa fameuse couleur jaune.
Ce mélange en Inde, peut comprendre jusqu'à 70 épices différentes dont le curcuma, gingembre, noix muscade, coriandre, girofle, cannelle, cardamome, etc... La force de cette poudre est extrêmement différente selon les compositions.


Parlons cuisine...

Relève mets, sauce blanche, mayonnaise, viandes et légumes, crustacés et poissons, salades composées.
Conservation : Flacon ou boîte hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité.

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Published by Bob_Algiers - dans Cuisine internationale
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