14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 16:08

La pâte :Jasmin01

  • 1/4 de mesure de margarine fondue
  • Eau de fleurs
  • Vanille
  • Cacao
  • 3 mesures de farine (300 gr)

 

La farce :

  • 300 gr d'amandes non-émondées
  • 100 gr de sucre cristallisé
  • 1 noix de beurre
  • Vanille
  • 1 oeuf battu

 

Décoration:

  • Miel
  • Noisettes

 

 

1- Préparer la pâte : Dans une terrine , mélanger la farine, la vanille et la margarine, verser progressivement l'eau de fleurs et ramasser le mélange jusqu'à obtention d'une pâte malléable. Divisez-la en 2 parties puis colorer l'une en marron en ajoutant le cacao.

2- Préparer la farce : Dans un récipient mélanger les amandes, le sucre, la vanille et le beurre, ajouter progressivement l'oeuf battu et ramasser le mélange. Façonner des boules de 30 gr.

3- Abaisser les 2 pâtes chacune à part puis faites-les passer à la machine no 2, 4 et 5. découper des carrés de 9 cm de coté des 2 pâtes.

4- Mettre un carré marron sur un carré blanc.

5- disposer une boule de farce au milieu puis couper la pâte des 4 cotés.

6- Relever la pate sur la farce.

7- A l'aide d'un nakache, pincer le milieu de chaque coté.

8- Pincer les bouts de chaque extrémité vers l'extérieur. Faire de même avec les 2 autres extrémités.

9- Trouer le centre du gateau puis décorer avec une grande marguerite marron et en dessus une petite marguerite blanche.

10- Fixer une noisette au milieu puis enfourner à 120° pendant10 min.

11- Aprés cuisson , tremper dans le miel.

 

Jasmin07

Jasmin08

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