5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 17:44

 

La pâte :Maamoul

  • 1 mesure de semoule
  • 3 mesures de farine
  • 1 mesure de smen
  • 1 mesure de sucre glace
  • 1 c à s de zeste d'orange
  • eau de fleur

 

 

La farce :

  • 1 mesure de dattes dénoyautées (el ghars)
  • 1 petite tasse de grains de sésame
  • 1 c à s d'huile
  • 1 c à c de cannelle

La décoration :

 

  • Cannelle

 

 

1 - Dans une terrine , mélangez la semoule, la farine, le sucre et le zeste d'orange, ajoutez le smen et bien mélanger

2 - Mouillez avec l'eau de fleur et ramassez le mélange jusqu'à obtention d'une pâte lisse, laissez reposer

3 - Préparez la pâte : dans un récipient, Mélangez Ghars cuit à la vapeur, les grains de sésame, l'huile et la cannelle, façonnez de petites boules

4 - Façonnez des boules de pâte

5 - Abaissez légèrement sur la paume de la main , puis mettre à l'intérieur une boule de farce

6 - Fermez et reformez la boule

7 - mettre dans un emporte-pièces spécial maamoul et enlevez les surplus

8 - Retirez délicatement de l'emporte-pièces

9 - Décorez le centre avec un peu de cannelle, puis enfournez à 170 degrés pendant 25 min

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commentaires

zerouati 01/06/2015 08:49

semoule fine?

sassouna 03/09/2014 02:52

pourqoui on cuit les dattes??

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