Voici une recette de sbiaat laaroussa à l’algérienne (doigts de la mariée à l'algérienne), à déguster avec un bon thé vert à la menthe ou du café.<br />
<br />
500 g de farine<br />
zeste d’un citron<br />
1 sachet de levure chimique<br />
4 œufs<br />
5 cuillerées à soupe de sucre fin<br />
1 paquet de sucre vanillé<br />
4 cuillerées à soupe d’huile<br />
Huile pour la friture<br />
Miel, sirop (faux miel) ou sucre glace.<br />
<br />
Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron, les 4 cuillerées à soupe d’huile ; ajouter peu à peu la farine pour obtenir une pâte qu’on peut rouler facilement. <br />
<br />
Couper des petites boules de pâte de la grosseur d’une noix puis les allonger en les roulant. <br />
<br />
A l’aide d’un couteau, inciser une légère fente au milieu de chaque gâteau ; les faire dorer dans de l’huile chaude, égoutter.<br />
<br />
Enrober les gâteaux de sucre glace ou les faire tremper dans du miel ou sirop. C’ests selon les goûts. <br />
<br />
Les doigts de la mariée accompagneront parfaitement votre café, lait ou thé à la menthe.