4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 18:19
  • la pate :

  • 3 mesures de farine
  • 1/2 mesure de margarine feuiiletage fondue
  • Eau + Eau de fleurs

La farce :

  • 400 gr d'amandes moulues
  • 200 gr de sucre cristallisé
  • Zeste de citron
  • Oeufs
  • 4 c à s de margarine feuilletage fondue

La décoration :

  • Miel
  • Blanc d'oeuf
  • Colorant alimentaire


Préparation :

  • préparer la pâte : Dans un récipient, bien mélanger la farine et la margarine.  Ajouter progressivement l'eau et l'eau de fleurs, ramasser le mélange, jusqu'à obtention d'une pâte malléable.  Abaisser la pâte puis faire passer à la machine au No 1 plusieurs fois puis au No 4 et enfin au No 7. A l'aide d'un emporte-pièces, découper des ronds de 10 cm de diamètre.

Préparer la farce:
  • Mélanger les ingrédients cités puis ramasser avec les oeufs, Façonner des boules de 20 gr.
  • 3-  Diviser la pâte en 2 parties, colorer un morceau. faire passer à la machine au No 1 lusieurs fois pour obtenir une pâte rose puis au No 4 et enfin au No 7. Abaisser la pâte blanche de la même façon.
  • 4- Découper des ronds de 8 cm de diamètre de la pâte rose puis des ronds de 9 cm de diamètre de la pate blanche.
  • 5- Badigeonner un rond blanc de blanc d'oeuf puis mettre dessus un rond rose.
  • 6- Tourner la pâte puis mettre au centre une boule de farce et badigeonnez-la au blanc d'oeuf. inciser à chaque 3 dents sans atteindre la boule de la farce.
  • 7- Relever Chaque partie puis coller l'extrémité de la 2ème partie sur l'extrémité de la 1ère partie.
  • 8- Relever les extrémités.
  • 9- Mettre Des boules roses sur la pâte blanche, abaisser le tout  puis faire passer à la machine pour obtenir une pâte à rayures.
  • 10- Découper des petits ronds de deux couleurs..
  • 11- Façonner de petites fleurs.
  • 12 - Faire un trou au centre puis fixer une fleur. Laisser sécher puis enfourner à 150°.
  • 13 -Après cuisson, tremper les gâteaux dans le miel.

Ftimat 11



Ftimate 1

 

Ftimate 2

 

 

 

 

 


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