6 octobre 2006 5 06 /10 /octobre /2006 19:32

recette glace au sabayon

glace sabayon, difficulté: prevoir un peu de temps

glace sabayon : Ingrédients

  • 2 œufs
  • 120g de sucre
  • 400ml de lait
  • 100ml de crème fraiche
  • 1 alcool pour parfumer (Marsala, Cointreau, Cognac...)


glace sabayon : Recette

  • glace sabayon, c'est parti...
  • séparez les blancs des jaunes
  • battre les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
  • monter les blancs en neige
  • incorporez les blancs aux jaunes
  • mélangez le lait et la crème et incorporez
  • ajoutez le sucre restant
  • parfumez avec l'alcool de votre choix (10 à 50ml)
  • turbinez
  • dégustez votre glace sabayon

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Published by Bob_Algiers - dans Plats traditionnels
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