6 octobre 2006
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recette glace au sabayon |  |
glace sabayon : Ingrédients
- 2 œufs
- 120g de sucre
- 400ml de lait
- 100ml de crème fraiche
- 1 alcool pour parfumer (Marsala, Cointreau, Cognac...)
glace sabayon : Recette
- glace sabayon, c'est parti...
- séparez les blancs des jaunes
- battre les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- monter les blancs en neige
- incorporez les blancs aux jaunes
- mélangez le lait et la crème et incorporez
- ajoutez le sucre restant
- parfumez avec l'alcool de votre choix (10 à 50ml)
- turbinez
- dégustez votre glace sabayon
