30 mai 2006 2 30 /05 /mai /2006 15:50

Pour 4 personnes : 8 artichauts, 100 g de mouton haché, 1 oeuf, 1 gousse d'ail hachée, un petit oignon émincé, 8 olives noires dénoyautées et hachées, 30 g de mie de pain trempée dans le lait et pressée, 1 cuillère de purée de tomate, 4 cuillères d'huile d'olive, le jus d'un citron, sel et poivre.

Nettoyez les artichauts en les débarrassant des feuilles coriaces et recouvrez-les d'eau acidulée au jus de citron. Mélangez la viande hachée avec le pain, l'oeuf battu, l'ail, l'oignon, les olives et la purée de tomate. Assaisonnez. Allumez le four à 180°C. Egouttez les artichauts et farcissez-les avec le hachis. Placez-les dans un plat huilé et mettez-les 1/2 heure au four en les mouillant de temps en temps d'un peu d'eau. Retirez du four, disposez dans un plat et servez.

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Published by Bob_Algiers - dans Cuisine internationale
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commentaires

lantri 24/03/2008 14:38

pour moi la cuisine marocaine resemble un peut a notre cuisine algerienne pour moi mon meilleur site c4est la cuisine et la sante merci et bonne continuation.

gabrielle 27/02/2008 06:38

Bonjour!
Il est souhaitable de blanchir les artichauts quelques minutes avant de les farcir et de les mettre par la suite au four.
Merci et bonne continuité!

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