2 octobre 2007 2 02 /10 /octobre /2007 20:20



Fanide.jpgPour la pâte:

  • 250 g d'amandes moulues en poudre
  • 400 g de Sucre glace tannisé
  • 04 C à soupe de beurre fondu
  • 01 blanc d'oeuf
  • 01 C à café de vanille

Pour la décoration

  • Roses et feuilles en pâte d'amandes
  • Perles de couleur

  Préparation

    Dans un récipient, mettre les amandes, le sucre glace, le beurre fondu refroidi et la vanille. Humecter le mélange avec le blanc d'oeuf battu en neige, jusqu'à obtenir une pâte ferme.

    Saupoudrer le plan de travail de farine et former 2 boudins de pâte de 15 cm de long et de 1 cm de large. Les superposer puis disposer sur un plat saupoudré de farine et mettre à cuire au four à température moyenne pendant 10 mn, en laissant la porte du four un peu ouverte....

    Le gâteau doit être cuit sans prendre de couleur.

    Dès sortie du four, décorer avec des feuilles de roses réalisées avec la pâte d'amandes, de couleurs préparées, selon les goûts, avec du colorant, alimentaire dilué dans l'arôme correspondant.

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commentaires

nadia 04/11/2014 19:06

pour réussir vos fanides il faut toujours les passer au mortier

fifi 08/04/2010 13:44



le vrai fanide doit passer au mortier avant de faire les boudins.


une fois que les ingrédients sont mélangés on fait passé par petite mesure de mélange dans un grand mortier et on le tasse plusieurs munites pour avoir une belle patte ( maalka ) ensuite on
fait des boudins on place l'un sur l'autre  et on passe au four. si le fanide ne passe pas au mortier ce n'est pas le vrai fanide.



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