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La vitamine A, (Axérophytol), Rétinol, antixérophtalmique... فيتامين أ، (أكسيروفيتول)، الريتينول، مضاد لجفاف العين... La vitamine A est très sensible à la lumière. Elle résiste à 100°C et est l iposoluble. La provitamine "A" intervient dans la défense...
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Vitamine CyanocobalamineB12 فيتامين سيانوكوبالامين ب12 Vitamine hydrosoluble, sensible à la lumière. Nécessaire à la formation des globules rouges du sang et contre les asthénies, les fatigues d'origine nerveuse ou psychique et pour le bon état des cellules...
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Vitamine C Acide ascorbique Antiscorbutique E300 فيتامين س حمض الأسكوربيك L'acide ascorbique est une poudre cristalline blanche. La plupart des animaux et des plantes la fabriquent à partir du glucose. Elle est soluble dans l'eau. La vitamine C peut être...
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Les lipides sont des substances énergétiques qui jouent dans le corps le rôle de pourvoyeur d'énergie et de produit de réserve. Les lipides appelés corps gras sont indispensables au bon fonctionnement de l'organisme. Ce sont les matières grasses qui sont...
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Glucides ou hydrates de carbone الكربوهيدرات Qu'appelle-t-on glucides ? Les plantes fabriquent les glucides à partir d'eau, de gaz carbonique et d'énergie solaire. Les glucides sont des molécules composées de carbone, d'oxygène et d'hydrogène, présents...
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(Du grec "protos", qui signifie substance principale). Les protides sont des substances qui permettent à notre corps de réparer l'usure normale des tissus. Ces substances contiennent de l'azote, gaz dont le corps fait une grande consommation; appelées...
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Le safran est une épice tirée d'un crocus, le Crocus sativus, de la famille des Iridacées qui serait originaire du Népal. Il est présent dans tout le bassin méditerranéen grâce, dit-on, aux botanistes qui accompagnaient Alexandre le Grand dans ses voyages....
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Curry الكاري Le curry... Curry ou curries, cari, cary, cari, kari, mot anglais. Préparation indienne composée de plusieurs épices comme le piment et le curcuma qui vient d'Extrême-Orient, d'Inde et de l'île Maurice qui donne sa fameuse couleur jaune....
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Café Le café de la famille des Rutacées, originaire des hauts plateaux humides du sud de l'Abyssinie (actuelle Ethiopie)... Nous devons la mise à la mode du café à l'ambassadeur ottoman Soliman-Aga en 1669. A la veille de la Révolution, la France était...
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6 octobre 2006
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Sur une table en marbre, mettre 500 grammes de farine. Faire un puits au milieu et y casser deux oeufs frais. Pétrir. Ajouter au fur et à mesure l'eau nécessaire pour faire une pâte bien feuilletée. Avec un rouleau en bois, aplatir la pâte. Replier la...
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