14 juin 2010 1 14 /06 /juin /2010 18:21

 

Pour 5 personnes

temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

  • 250 grammes d'aubergines
  • 1 kilo de tomates
  • sel,
  • poivre,
  • l'huile pour la friture,
  • 3 piments forts (piquants)

 

Préparation :

 

  • Découpez les aubergines en petits morceaux et faites-les frire dans de l'huile chaude.
  •  
  • D'un autre coté plongez les tomates dans de l'eau bouillante pour faciliter leur épluchage.
  •  
  • Découpez-les en petits morceaux, mettez-les dans une poêle sauteuse en leur ajoutant du sel, du poivre, l'ail écrasé et placez-les sur feu doux jusqu'à réduction de la sauce.
  •  
  • Ajoutez alors les aubergines et une cuillére à soupe d'huile et laissez l'ensemble bouillir pendant 5 minutes.
  •  
  • Servez chaude ou froide, décorée d'olives et de piments forts frais.
Tchaktchouka aubergines

 

 

 

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