14 juin 2010
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Pour 5 personnes
temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 250 grammes d'aubergines
- 1 kilo de tomates
- sel,
- poivre,
- l'huile pour la friture,
- 3 piments forts (piquants)
Préparation :
- Découpez les aubergines en petits morceaux et faites-les frire dans de l'huile chaude.
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- D'un autre coté plongez les tomates dans de l'eau bouillante pour faciliter leur épluchage.
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- Découpez-les en petits morceaux, mettez-les dans une poêle sauteuse en leur ajoutant du sel, du poivre, l'ail écrasé et placez-les sur feu doux jusqu'à réduction de la sauce.
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- Ajoutez alors les aubergines et une cuillére à soupe d'huile et laissez l'ensemble bouillir pendant 5 minutes.
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- Servez chaude ou froide, décorée d'olives et de piments forts frais.
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Published by Bob_A_A
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dans
Plats traditionnels
