Recette des Coquillages, Gâteau traditionnel Algérien (1) وصفة حلوة تقليدية جزائرية، الصدافة

2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 19:05

Recette des Coquillages, Gâteau traditionnel Algérien (1) وصفة حلوة تقليدية جزائرية، الصدافة

ingrédients :

500 gr d'amandes moulues

400 gr de pâte d'amande

400 gr de sucre glace

1 blanc d'oeuf

Vanille

Colorant alimentaire rouge

Gouttes d'eau de fleurs d'oranger

La décoration :

Perles

Dragées

Blanc d'oeuf

Brillant alimentaire

Préparation :

1 - Dans une terrine, mélanger les amandes le sucre glace, la pâte d'amande et la vanille, bien frotter entre les mains puis ajouter le blanc d'oeuf et mélanger une autre fois.

2 - Ajouter le colorant alimentaire délayé dans l'eau de fleurs et mélanger.

3 - Sur un plan de travail, abaisser la pâte à 3 mm d'épaisseur puis découper des ronds.

4- Abaisser la même pâte à 3 mm d'épaisseur puis découper des ronds avec le même emporte-pièce.

5- Décorer ces derniers ronds avec des traits à l'aide d'un couteau.

6 - Fixer au milieu une perle avec le blanc d'oeuf.

7 - Badigeonner les ronds de 1 cm de blanc d'oeuf et mettre une dragée sur l'extrémité.

8 - Mettre dessus un rond de 3 mm d'épaisseur et relever le coté.

9 - à l'aide d'un pinceau. Saupoudrer de brillant alimentaire.

Coquillages

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Published by Bob_A_A - dans Gateaux de fête traditionnels
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