2 novembre 2011
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19:05
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ingrédients :
- 500 gr d'amandes moulues
- 400 gr de pâte d'amande
- 400 gr de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- Vanille
- Colorant alimentaire rouge
- Gouttes d'eau de fleurs d'oranger
La décoration :
- Perles
- Dragées
- Blanc d'oeuf
- Brillant alimentaire
Préparation :
- 1 - Dans une terrine, mélanger les amandes le sucre glace, la pâte d'amande et la vanille, bien frotter entre les mains puis ajouter le blanc d'oeuf et mélanger une autre fois.
- 2 - Ajouter le colorant alimentaire délayé dans l'eau de fleurs et mélanger.
- 3 - Sur un plan de travail, abaisser la pâte à 3 mm d'épaisseur puis découper des ronds.
- 4- Abaisser la même pâte à 3 mm d'épaisseur puis découper des ronds avec le même emporte-pièce.
- 5- Décorer ces derniers ronds avec des traits à l'aide d'un couteau.
- 6 - Fixer au milieu une perle avec le blanc d'oeuf.
- 7 - Badigeonner les ronds de 1 cm de blanc d'oeuf et mettre une dragée sur l'extrémité.
- 8 - Mettre dessus un rond de 3 mm d'épaisseur et relever le coté.
- 9 - à l'aide d'un pinceau. Saupoudrer de brillant alimentaire.
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