1. Temps de cuisson : 45 minutes.

1. Ingrédients:

• 3 mesures de farine (600 grammes),
• 1/4 de mesure de smen ou beurre (5 cuillère à soupe),
• 1 mesure d'eau ( 1/4 de litre),
• 1 pincée de sel, huile pour friture.

Préparation :

• Mélanger la farine tamisée avec le smen en sablant bien entre les mains asperger peu à peu d'eau en travaillant avec la paume des mains pour obtenir une pâte lisse et suffisamment molle pour l'étendre au rouleau.
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• La diviser en petites boules et laisser reposer quelques instants.
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• Saupoudrer de farine un plan de travail, faire des abaisses très fines, découper des bandelettes de 6 cm de largeur environ et de 25 cm de longueur.
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• Prendre une bandelette de la main gauche laisser glisser environ 6 cm de cette bandelette dans la friture chaude, jeter dessus de l'huile à l'aide d'une cuillère à soupe afin de permettre le développement de petites cloques qui donnent un aspect agréable aux gâteaux.
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• Laisser glisser la bandelette pour couvrir la partie déjà cuite en faisant un mouvement de va et vient en forme de Z, le gâteau cuit en couche superposée.
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• Retirer de l'huile et laisser égoutter. En fin de cuisson arroser les gâteaux de miel chaud.