6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 15:27

 

  • La pâte : Bracelet
  • 3 mesures de farine
  • 1 mesure de sucre
  • 1 mesure de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • Eau + eau de fleur
  • 1 oeuf
  • Un peu de levure chimique
  • Zeste de citron
  • 1 c à c de vanille
  • La décoration :
  • Miel
  • Noix de coco grillée

 

1 - Dans une terrine, mélanger le sucre la farine et le beurre. Ajouter l'oeuf et mélanger une autre fois.

2 - Ajouter le zeste de citron la vanille le sel et la levure chimique, mélanger une autre fois

3 -  Verser progressivement l'eau et l'eau de fleur jusqu'à obtention d'une pâte malléable

4 - Façonner un boudin de pâte

5 - Roulez-le autour d'un bouchon (d'eau minérale par ex) pour obtenir la forme d'un bracelet puis couper le surplus à l'aide d'un couteau

6 - Bien fermer l'extrémité puis disposez les gâteaux dans un plateau beurré et fariné. Enfournez pendant 15 min.

7 - Après cuisson, laisser refroidir puis tremper dans le miel et enrober de noix de coco grillée

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 19:15

Sablés au miel

1 verre de cacahuètes grillées et moulues

2 verres de farine

1/2 verre de sucre glace

1/2 verre de beurre ramolli

1 jaune d'oeuf

1 c à c de vanille

Zeste de citron

 

Le glaçage :

2 c à s de miel

3 c a s de jus de citron

1 c à c de vanille

 

La décoration :

Cacahuètes grillées

pistaches

chocolat fondu

 

1 - dans un récipient mélanger les cacahuètes la farine et le sucre, faire une fontaine au milieu puis ajouter le beurre coupé en morceaux et bien mélanger.  Ajouter le jaune d'oeuf , la vanille, et le zeste de citron jusqu'à obtention d'une pâte souple ( il est préférable de les mélanger dans un robot électrique). laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 min.

2 - Abaisser la pâte puis découper des ronds à l'aide d'un emporte-piéce de 7 cm de diamètre et enfournez à 170 degrés pendant10 min. Après cuisson , laisser refroidir

3- Préparer le glaçage : D ans un récipient, mélanger le miel, le jus de citron et la vanille puis ajouter le sucre glace.

4 - Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange légèrement épais.

5 - Coller les gâteaux 2 à 2 avec le glaçage préparé

6 - tremper la surface

7 - Décorer avec des cacahuètes et les pistaches puis laisser sécher

8 - En dernier, décorer avec des traits de chocolat fondu

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 18:41

 

La pâte :Harissa bla louz

1 mesure de maïzena

1 mesure de beurre

1 paquet de levure chimique

1 c à c de vanille

1 c à c d'arôme de fraise

3 oeufs

3 c à s de sucre glace

farine

 

Pour le mélange :

2 mesures de pâte préparées et moulues

1 mesure de sucre glace

Colorant alimentaire rouge

1/2 mesure de cacahuètes grillées et moulues

Eau de fleur

sucre cristallisé

 

La décoration :

Noix de coco

Fleur en pâte d'amende

 

1 - préparer la pâte : mélangez la maizena, le sucre, la vanille, le beurre et la levure chimique, ajouter l'arôme de fraise et mélanger une autre fois

2 - ajouter les oeufs en continuant à mélanger

3 - incorporer progressivement la farine jusqu'à obtention d'une pâte souple

4 - sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte à 1 cm d'épaisseur

5 - disposer dans un plateau huilé et fariné, puis enfournez jusqu'à coloration dorée

6 - après cuisson , laisser refroidir puis moudre

7 - préparer le mélange : dans une terrine , mettre la pâte préparée moulue, le sucre, les cacahuètes et le colorant alimentaire, puis ramasser avec l'eau de fleur

8 - abaissez le mélange obtenu, découpez à l'aide d'un emporte pièce, puis saupoudrez de noix de coco et décorez avec les fleurs.

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 18:31

 

La pâte :Feuilles vertes

1 mesure de beurre ramolli

5 oeufs

1 verre de sucre

1 c à) c de vanille

1 paquet de levure chimique

Zeste de citron

1/2 mesure de maïzena

Farine

Colorant alimentaire vert

Eau de fleur

 

La décoration :

Confiture

Noix de coco

 

1 - dans une terrine ,  mélanger les oeufs et le beurre , ajouter le sucre, la vanille, le zeste de citron et la levure, mélangez une autre fois

2 - Ajouter le colorant alimentaire délayé dans l'eau de fleur

3 - incorporer la maïzena , puis progressivement la farine jusqu'à obtention d'une pâte malléable

4 - Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau puis découper à l'aide d'un emporte-pièce en forme de feuille

5 - Enfournez à four préchauffé à 150 degrés pendant 1  min

6 - Après cuisson , laissez refroidir , puis collez 2 à 2 avec de la confiture , badigeonnez les bordures de confiture puis faire passer  dans la noix de coco.

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 18:02

 

La pâte :Sablés au pistache

1 mesure de beurre

4 jaunes d'oeufs bouillis

1/2 paquet de levure chimique

1 verre de sucre glace

Zeste de citron

1c à c de vanille

Arômes de fraise

Farine

 

La décoration :

Pistaches moulues

Chocolat fondu

Confiture

 

1 - Dans une terrine , mélangez le beurre et le sucre , ajouter les jaunes d'oeufs bouillis, la levure, le zese de citron la vanille et l'arôme. Mélanger le tout une autre fois

2 - incorporer progressivement la farine et mélanger jusqu'à ramasser le mélange. Laisser reposer un moment.

3 - Sur un plan de travail et à l'aide d'un rouleau, abaisser la pâte puis découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce.

4 - Enfournez à four préchauffé à 158 degrés pendant 15 min.

5 - Après cuisson , laissez refroidir puis coller 2 à 2 avec de la confiture

6 - Décorer le centre avec des pistaches moulues

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 17:44

 

La pâte :Maamoul

  • 1 mesure de semoule
  • 3 mesures de farine
  • 1 mesure de smen
  • 1 mesure de sucre glace
  • 1 c à s de zeste d'orange
  • eau de fleur

 

 

La farce :

  • 1 mesure de dattes dénoyautées (el ghars)
  • 1 petite tasse de grains de sésame
  • 1 c à s d'huile
  • 1 c à c de cannelle

La décoration :

 

  • Cannelle

 

 

1 - Dans une terrine , mélangez la semoule, la farine, le sucre et le zeste d'orange, ajoutez le smen et bien mélanger

2 - Mouillez avec l'eau de fleur et ramassez le mélange jusqu'à obtention d'une pâte lisse, laissez reposer

3 - Préparez la pâte : dans un récipient, Mélangez Ghars cuit à la vapeur, les grains de sésame, l'huile et la cannelle, façonnez de petites boules

4 - Façonnez des boules de pâte

5 - Abaissez légèrement sur la paume de la main , puis mettre à l'intérieur une boule de farce

6 - Fermez et reformez la boule

7 - mettre dans un emporte-pièces spécial maamoul et enlevez les surplus

8 - Retirez délicatement de l'emporte-pièces

9 - Décorez le centre avec un peu de cannelle, puis enfournez à 170 degrés pendant 25 min

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