• 500 gr d'amandes moulues
• 250 gr de sucre cristallisé
• Zeste d'un gros citron
• 5 c à s de margarine fondue pour feuilletage
• 2 eoufs entiers + 1 jaune d'oeuf

• Le Glaçage :  voir ici
• La pâte d'amande : voir ici

La décoration :
 

• Brillant alimentaire

• 1  Préparer les ingrédients nécessaires.
• 2  Dans un récipient, mélanger les amandes, le sucre cristallisé et la margarine fondue.
• 3  Ajouter le zeste de citron et bien mélanger le tout.
• 4  Ramasser avec les oeufs (2 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf au plus)
• 5  Sur un plan de travail fariné, abaisser le mélange obtenu au rouleau , à 2 cm d'épaisseur puis découper des coeurs à l'aide d'un emporte-pîèce fariné. Disposer sur un plateau fariné  puis enfourner à 150°.
• 6  Aprés cuisson , laisser bien refroidir  puis tremper dans le glaçage vert  et laisser sécher.
• 7  Badigeonner la surface de brillant alimentaire à l'aide d'un pinceau.
• 8  Abaisser la pâte d'amande blanche puis découper des fleurs à l'aide d'un emporte-pièce.
• 9  Décorer les gâteaux avec une fleur sur le coté , des traits et des points de glaçage blanc, laisser sécher une autre fois.

• 200 gr de biscuit moulu
• 100 gr de beurre fondu
• 2 c à s de chocolat râpé.

La mousse :

• 160 ml d'eau
• 100 gr de sucre cristalisé
• 3 c à s de gélatine

La décoration :

• Chocolat

• 1  Dans un récipient . mélanger le biscuit, le chocolat et le beurre.
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• 2  Mettre le mélange obtenu dans un plateau à fond amovible., bien égaliser, appuyer dessus avec la main puis mettre au réfrigérateur.
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• 3  Entre-temps, préparer la mousse : dans une casserole et sur feu doux, mélanger l'eau, le sucre et la gélatine jusqu'à ce que le sucre fonde puis laisser bouillir pendant 3 min (remuer de temps à autre).
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• 4  Dans un récipient, mettre des glaçons, puis dans un autre récipient, mettre le mélange de gélatine et mettez-le sur le 1er récipient.  Battre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à blanchissement du mélange (ressemblant à la meringue).
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• 5  Faire sortir le plateau du réfrigérateur, disposer dessus la mousse et bien égaliser.
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• 6  Décorer avec des traits de chocolat fondu.

• 120 gr de farine grillée
• 120 gr d'amandes grillées et moulues.
• 150 gr de biscuit moulu
• 80 gr de beurre fondu
• 3 c à s de lait concentré et sucré
• 100 gr de halwet el turk
• Miel au besoin

La décoration :

• Colorant alimentaire (rouge , vert)
• Eau de fleurs
• Sucre cristallisé
• Pâte d'amande (vendue au marché)
• Blanc d'œuf
• Queues de cerise

• 1  Préparer les ingrédients nécessaires.
• 2  Dans une terrine, mettre la farine, les amandes, le biscuit et halwet el turk, bien mélanger le tout avec les paumes des mains.
• 3  Ajouter le beurre fondu et mélanger une autre fois.
• 4  Ajouter le lait concentré et sucré, mélanger encore.
• 5  Ramasser le tout avec le miel jusqu'à obtention d'une pâte malléable.
• 6  Façonner des cerises ou des fraises avec la pâte obtenue, tremper dans le mélange (eau de fleurs + colorant alimentaire rouge) puis enrober de sucre cristallisé.
• 7  Façonner des petites feuilles en pâte d'amande verte à l'aide d'un emporte-pièce, puis collez-les sur les fraises avec le blanc d'œuf .
• 8  Décorer les cerises avec les queues de cerises.

ingrédients :

• 2 mesures de farine grillée
• Miel
• 1/2 mesure de sucre glace
• 1/2 mesure de beurre fondu
• 1 mesure de lait en poudre grillé

La décoration :

• Chocolat blanc
• Bonbons colorés
• Brillant alimentaire

• 1  Préparer les ingrédients nécessaires.
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• 2  Dans une terrine, mélanger la farine , le lait et le sucre., ajouter le beurre et mélanger une autre fois.
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• 3  Ajouter le miel et ramasser le mélange.
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• 4  Sur un plan de travail, abaisser le mélange à 1cm d'épaisseur, découper des ronds puis mettre au réfrigérateur pendant une heure.
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• 5  Tremper la surface dans le chocolat blanc fondu au bain-marie.
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• 6  Décorer le centre avec un bonbon puis saupoudrer de brillant alimentaire.