15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 19:45

La pâte d'amande :Mhancha pate d'amande01

  • 500 gr d'amandes moulues
  • 500 gr de sucre glace
  • 1 c à s de margarine ramollie
  • Colorants alimentaires

 

Le sirop:

  • 1/2 litre d'eau
  • 225 gr de sucre cristallisé

 

Décoration:

  • Pâte d'amande (vendue dans le commerce)
  • Maïzena

 

 

1- Préparer le sirop : Faire bouillir le sucre et l'eau sur feu moyen jusqu'à épaississement du mélange. Retirer du feu et laisser refroidir.

2- Dans un récipient, mélanger les amandes et le sucre puis faire passer au tamis fin. Ramasser le tout avec la margarine et le sirop jusqu'à obtention d'une pâte lisse et malléable. Colorer une partie en rose et laisser l'autre blanche
3- Façonner 2 boudins de couleurs différentes (blanc, rose).

4- Mettre les 2 boudins l'un sur l'autre.

5- Roulez-les (comme on le fait pour la mhancha).

6- Continuer l'opération puis égaliser l'extrémité.

7- A l'aide d'un coupe-pâte, tracer les bordures.

8- Mélanger la pâte d'amande avec la maïzena puis façonner des boules et aplatissez-les.

9- Plissez-les pour obtenir des fleurs.

10- Joindre plusieurs fleurs pour obtenir un bouquet puis fixer une feuille en pâte d'amande verte.

11- Décorer le centre de chaque gâteau avec un bouquet de fleur.

  Mhancha pate d'amande08

Mhancha pate d'amande09


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