10 août 2010
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Pâte d'amande :
- 1 mesure d'amande finement moulu.
- 1 mesure et demi de sucre glace
- 1cuillere a soupe de vanille en poudre
- Blanc d'œuf pour ramassé.
Farce :
- 4 œufs
- 2 cuillères a soupe de sucre
- farine
- 1levure chimique
- 4 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 4 cuillères à soupe de confiture d'abricot
- 1 zeste de citron
- Un verre d'amande mixé grossièrement
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Préparation :
- Mixer les amandes et le sucre glace ensemble ,tamisé (c'est vraiment important) puis ramassé avec le blanc d'œuf jusqu'à avoir une pâte homogène et compacte ,laisser reposer dans un sac plastique.
- Préparer la farce ,mélanger les œufs et le sucre ramasser avec la farine et ajouter la levure .
- Étaler la pâte sur un plateau et mettre au four quand c'est doré le sortir et le mixer .
- Ajouter le beurre et la confiture et ramasser avec de l'eau de fleur d'oranger , pétrir .
- Étaler la pâte d'amande et garnir d'un boudin de farce enrouler ,maquiller avec le nacre et découper des losanges.
- Décoré selon vos envies .
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