15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 19:05

La pâte :

  • 3 mesures bien pleines de semoule moyenne
  • 1 mesure de gras (huile + smen fondu)
  • Eau + Eau de fleurs
  • Huile pour friture

 

La farce :

  • Dattes dénoyautées (ghers)
  • Cannelle
  • Clous de girofle
  • Beurre

 

La décoration :

  • Miel

Maqrot manqoch 2
 Préparation :

 

  • Préparer la pâte :  mélanger la semoule et le gras, bien frotter entre les paumes des mains puis ramasser avec l'eau et l'eau de fleurs.

 

  • Préparer la farce : mélanger les ingrédients cités jusqu'à obtention d'une farce malléable.

 

  • Abaisser la pâte en forme de rectangle puis mettre dessus la farce (utiliser le film alimentaire pour abaisser la farce).

 

  • Enrouler la pâte autour de la farce.

 

  • Bien façonner le boudin avec les mains.

 

  • A l'aide d'un couteau , découper des losanges égaux.

 

  • Bien égaliser avec les mains puis décorer la surface à l'aide d'un naqache et faire frire.

 

  • Juste après cuisson, tremper dans le miel.

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