6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 19:03

La pate :Bourse Mouchetée

  • 250 gr de farine
  • 75 gr de margarine
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à c de vanille
  • 1 c à c de colorant blanc
  • Eau de fleurs d'oranger + Eau
  • Colorant au choix ( dans ce cas , ce sera du marron)

La farce :

  • 250 gr d'amandes moulues
  • 125 gr de sucre cristallisé
  • 1 zeste de citron
  • 1 oeuf

Décoration :

  • Miel

Préparation :


1- 2- Préparer les ingrédients , Colorer la pâte au choix

3- 4- 5- 6- 7- 8- Pour la farce :mettre les amandes dans une terrine,  ajoutez les sucre et le zeste, mélanger le tout.  Ajouter un demi jaune d'oeuf, puis un autre, Ramasser la farce.

9- 10- 11- 12- Façonner des boules; Joindre 2 pâtes de 2 couleurs , étaler ensemble au rouleau, puis passer à la machine à pate n° 4, 6 et 8.

13- 14- Découper des ronds avec un emporte-pièces, placer la boule au centre, pincer et ramasser

15- 16- Renverser la boule et tourner la pâte du haut, Serrer bien au milieu.

17- 18- Faire des petits points rouges au pinceau, Plonger Dans le miel après cuisson.

 

cuisson : 10 min à 170 °


Bourse 14

 

 

 

 

Bourse 15 18

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