12 août 2013
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La pâte :
- 3 mesures d'amandes moulues
- Extrait de pistache
- Blanc d'oeuf
- 1 mesure moins 1 doigt de sucre glace
- Colorant alimentaire vert
La décoration : - Gelée
- Amandes effilées
- Cerises confites
- 1 Préparer les ingrédients nécessaires.
- 2 Dans un récipient mélanger les amandes, le sucre glace et l'extrait de pistaches.
- 3 Colorer le blanc d'oeuf en vert.
- 4 Ramasser le mélange d'amandes avec le blanc d'oeuf coloré jusqu'à obtention d'une pâte ferme de couleur verte.
- 5 Sur un plan de travail bien fariné, abaisser la pâte à 2 cm d'épaisseur puis découper des ronds de 4 cm de diamètre. Disposer sur un plateau fariné puis enfourner.
- 6 Apès cuisson, laisser bien refroidir puis badigeaonner la surface de gelée.
- 7 ranger dessus les amandes effilées.
- 8 Fixer dessus une demi cerise confite.
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