7 octobre 2006 6 07 /10 /octobre /2006 13:09
Vitamines.
Les vitamines...

Du latin vita : vie. Ce sont des substances essentielles à la vie, agissant à de très faibles quantités, pour le développement, l'entretien et le fonctionnement de notre organisme
. Elles ne fournissent pas d'énergie. Chaque vitamine joue un rôle qu'il est nécessaire de connaître. C'est Casimir Funck qui isola des vitamines pures et ce fut lui qui les baptisa. Il existe deux groupes :
Celles que l'on peut dissoudre dans l'eau (hydrosolubles) :les vitamines du groupe B et vitamine C
Celles que l'on peut dissoudre dans les graisses (liposolubles) : les vitamine A, D, E, K

Santé, régimes...

Chaque vitamine a un rôle très particulier et les carences peuvent créer des troubles importants. Les vitamines ne libèrent pas d'énergie lors de leur métabolisme.
Elles se détruisent sous l'effet de la chaleur.
Une alimentation variée est suffisante pour fournir toutes les vitamines dont nous avons besoin. Mais certains régimes auxquels nous soumettons notre corps peuvent exclure une ou plusieurs vitamines indispensables. Prévenir son médecin afin que celui-ci prescrive, éventuellement des compléments polyvitaminés.

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Published by Bob_Algiers - dans Cuisine internationale
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