6 octobre 2006 5 06 /10 /octobre /2006 19:17

recette glace chocolat

glace au chocolat, difficulté: long et/ou compliqué

glace au chocolat : Ingrédients

glace au chocolat, recette glace chocolat
  • 6 jaunes d'œufs
  • 200g de sucre
  • 1/2l de lait
  • 300ml de crème fraiche liquide
  • 100g de cacao non sucré


glace au chocolat : Recette

  • glace au chocolat, c'est parti...
  • faites bouillir le lait
  • battez les jaunes et 150g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
  • ajoutez le cacao et mélangez
  • versez le lait doucement en remuant pour obtenir une préparation bien liquide
  • refaites chauffer l'ensemble à feu doux pour qu'il épaississe (sans le faire bouillir)
  • laissez refroidir ce jus
  • battez énergiquement (un batteur électrique, c'est bien pratique) la crème et le reste de sucre
  • incorporez au jus
  • turbinez
  • dégustez votre glace au chocolat

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Published by Bob_Algiers - dans Plats traditionnels
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