13 juillet 2009
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Ingrédients :
- 700 gr de semoule fine
- 300 gr de farine
- 1/2 c à c de sel
- Eau et huile pour cuisson
Préparation :
- Mettre la semoule et la farine tamisées dans une sahfa ..Ajouter le sel.. arroser à l'eau
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- Ramasser la pâte et pétrir avec la paume des 2 mains en écrasant énergiquement, travailler la pâte assez dure puis mouiller peu à peu tout en pétrissant..
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- Quand la pâte est assez molle pour l'étaler aisément à la main. Faire des petites boules de la taille d'un oeuf, Laisser reposer quelques instants. Bien huiler sahfa, étaler une boule en couches minces..
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- Plier la partie devant soi vers le milieu, Plier la partie opposée vers le centre, arroser légèrement d'huile, plier les 2 extrémités vers le milieu, de manière à former un beau carré.
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- Cuire sur le M'ri préchauffé , Laisser prendre légèrement une couleur dorée, Tourner pour dorer l'autre face.
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- Recommencer l'opération , jusqu'à épuisement de la pâte.
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Published by Bob_Algiers_
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dans
Pause Café - Pausé thé
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