13 juillet 2009 1 13 /07 /juillet /2009 18:39




Ingrédients
:

  • 700 gr de semoule fine
  • 300 gr de farine
  • 1/2 c à c de sel
  • Eau et huile pour cuisson


Préparation :

Mettre la semoule et la farine tamisées dans une sahfa ..Ajouter le sel.. arroser à l'eau

Ramasser la pâte et pétrir avec la paume des 2 mains en écrasant énergiquement, travailler la pâte assez dure puis mouiller peu à peu tout en pétrissant..

Quand la pâte est assez molle pour l'étaler aisément  à la main.  Faire des petites boules de la taille d'un oeuf, Laisser reposer quelques instants. Bien huiler sahfa, étaler une boule en couches minces..

Plier la partie devant soi vers le milieu, Plier la partie opposée vers le centre, arroser légèrement d'huile, plier les 2 extrémités vers le milieu, de manière à former un beau carré.

Cuire sur le M'ri préchauffé , Laisser prendre légèrement une couleur dorée, Tourner pour dorer l'autre face.

Recommencer l'opération , jusqu'à épuisement de la pâte.


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Published by Bob_Algiers_ - dans Pause Café - Pausé thé
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