5 mai 2006 5 05 /05 /mai /2006 17:42

Ingrédients:1 Kg d'amandes moulues, 6 oeufs, le zeste de 2 citrons bien jaune, amidon pour la planche.

Sirop 500 grs de sucre, 1 grand verre d'eau ( 1/4 l environ ) 1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger (4 c. à soupe), sucre glace.

Préparation:Mettre la poudre d'amandes dans "sahfa", râper dessus le zeste de citron, ajouter les oeufs entiers un par un tout en travail­lant du bout des doigts pour obtenir un mélange homogène.

Saupoudrer une planche en marbre, d'amidon, rouler dessus des petits tas de pâte d'amande.

Façonner  des  rouleaux  de  3  cm  d'épaisseur,  purs découper en losanges et disposer sur une plaque amidonnée, mettre au four préchauffé 10à15 mn.

Sortir  du  four dès que le dessous des gâteaux est à peine doré. Laisser refroidir, puis retirer l'excédent d'amidon.

 

2ème recette :

 

  • 500 gr d'amandes moulues
  • 250 gr de surec cristalisé
  • 5 c à s de margarine pour feuiiletage fondue
  • Zeste de citron
  • Oeufs (2 oeufs entiers + 1 jaune)

Le sirop :

  • 1 verre de sucre cristalisé
  • 2 verres d'eau
  • 2 c à s d'eau de fleurs

La décoration :

  • Sucre glaceolorant alimentaire

  • Préparer es ingrédients nécessaires.
  • 2  dans un récipient,  mélanger les amandes le sucre la margarine et zeste de citron.
  • 3  Ajouter progressivement les oeufs puis ramasser le mélange.
  • 4  Sur un plan de travail bien fariné, Façonner un boudin.
  • 5  Découper des losanges égaux, dosposer sur un plateau fariné puis enfourner à 150°.
  • 6  préparer le glaçage : mélanger l'eau le sure et l'eau de fleurs. laisser cuire jusqu'à obtention d'un sirop léger.
  • 7  Après cuisson, laisser bien refroidir puis tremper dans le sirop.
  • 8  Égoutter dans une passoire.
  • 9  Tremper dans le sucre glace coloré voir ici, bien couvrir, remuer de temps à autre pour bien égaliser.

Makrot ellouz 2

Makrot ellouz 1

 

 

 


Makrot ellouz 3

 

 

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commentaires

Melle amel 19/09/2007 01:10

Salem je veux des recettes pour gateaux et creme deserts aux chocolat , merci et Saha ramdankoum

Roll Over Beethoven