9 juillet 2009 4 09 /07 /juillet /2009 04:07

ingrédients :

Pour la pate :

  • 3 mesures de farine 
  • 1 mesure de semoule très fine 
  • 1 mesure de smen (ou de margarine)
  • 1 oeuf entier 
  • 1 pincée de sel  
  • Perles alimentaires argentées    

Pour la farce :

  • 3 mesures d'amandes finement moulues 
  • 1 mesure de sucre cristallisé 
  • 3 c à s de smen ou de margarine fondue  
  • Eau de fleurs d'oranger   

Pour la sauce : 

  • 3 mesures de miel 
  • 1 mesure de fleurs d'oranger 

Pour la décoration :

  • 07 boules de ktayef

Péparation : 

Dans un récipient , mettre la farine.

Faire une fontaine au milieu.

Verser le smen (ou la margarine fondue) pas très chaud. Ajouter la pincée de sel et l'oeuf entier. Mouiller petit à petit avec l'eau de fleurs d'oranger pour obtenir une pâte facile à travailler. 

Laisser la pâte reposer 15 min. 


Préparer la farce avec les ingrédients indiqués et garder à part. 


Sur un plan de travail enfariné, étaler ensuite la pâte à l''aide d'un rouleau à pâtisserie, puis la couper en bandes et la passer à la machine à pâtes no 5 puis No 7.

Étalez une première feuille de pâte, beurrez-la, puis une 2ème feuille, puis une 3ème feuille.

A l'aide d'un verre à rebond fin, coupez ensuite les ronds et les mettre dans des moules beurrés.

Mettre ensuite une c à c  de farce dans chaque pièce. Mettre ensuite une petite pincée de ktaief.

Arroser avec 1 c à c de smen ou de margarine fondue.

Décorer avec des perles argentées et les mettre au four.

Une fois cuits, les arroser avec du sirop.

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