9 juillet 2009 4 09 /07 /juillet /2009 04:03




ingrédients pour la sauce :

  • 3 mesures d'amandes 
  • 1 mesure de sucre semoule
  • 3 à 4 oeufs 
  • Zeste de citron 
  • 1 c à s de vanille  

Pour le glaçage :

  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 c à s de jus de citron
  • 1 c à c d'huile 
  • 5 c à s d'eau de fleurs d'oranger  
  • Sucre glace  
  • Poudre alimentaire dorée

Préparation : 

Dans un récipient mélanger les amandes, le sucre semoule la vanille et le zeste de citron.

Ajouter progressivement les oeufs jusqu'à obtenir une pâte souple et maniable.

Saupoudrer le plan de travail, de farine. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, former une pâte de 3 cm d'épaisseur.

Découper ensuite des formes d'étoiles à l'aide d'un emporte-pièces. Sur un plat saupoudré de farine, mettre à cuire au four pendant 20 min jusqu'à ce qu'elles sèchent et que le fond obtienne une couleur rosée.

 

Préparation ou glaçage:

Battre les blancs d'oeufs en neige, Ajouter le jus de citron, l'huile l'eau de fleurs d'oranger et le sucre glace au fur et à mesure, jusqu'à obtenir un glaçage qui ne coule pas.

Tester sur un plateau , si c'est trop coulant , ajouterdusucre glace.

Vous pouvez donner au glaçage la couleur de votre choix.

Pour le jaune : colorant jaune mélangé de l'extrait de citron.

Pour le vert : Colorant vert mélangé  avecde l'extrait de pistache.

Avant que le glaçage ne sèche, décorer avec  des arums en pâte d'amandes.

Décorer ensuite en ajoutant des petites taches éparpillées, que vous ferez avec du brillant alimentaire doré, à l'aide d'un petit pinceau.

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commentaires

fifi 23/04/2011 16:36



bonjour j'ai aprésier vos recettes mais la recette du Mkhebez ce n'est pas la photo du Mkhebez Algerien  courrige toi merçi



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