8 juillet 2009 3 08 /07 /juillet /2009 21:49

La pâte :

  • 3 mesures de farine ,
  • 1 mesure de mélange smen+huile,
  • Eau de fleurs d'oranger

 

La glace :

  • 3 blancs d'oeufs,
  • 1 c a s de jus de citron,
  • 1 c a c d'huile,
  • 5 c à  s d'eau de fleurs d'oranger,
  • Sucre glace,
  • Perles alimentaires argentées.

 

Préparation :  Dans un récipient, mettre la farine le smen et l'huile,

Bien frotter entre les mains jusqu"à ce que le smen soit bien absorbé par la farine,.

Arroser progressivement d'eau de fleurs d'oranger jusqu'à obtenir une pâte facile à travailler. 

Former des boules et laisser refroidir pendant15 min. 

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à une 'épaisseur de 1 cm de diamètre.

Découper ensuite des rondelles à l'aide d'un verre à thé sur lesquels vous découperez trois petits trous avec un bouchon. 

Mettre ensuite à cuire au four pendant 20 mini jusqu'à ce que le fond des gâteaux obtienne une couleur rosée.

 

Préparation du glaçage: Battre les blancs d'oeufs en neige. Ajouter le jus de citron, l'huile , l'eau de fleurs d'oranger et le sucre glace au fur et a mesure ; jusqu'à obtenir un glaçage qui ne coule pas; tester sur un gâteau, si c est trop coulant, ajouter du sucre glace.

Vous pouvez donner au glaçage la couleur de votre choix;

Pour le rose: Colorant rose dilué avec de l'extrait de fraise

Pour le jaune : colorant jaune mélangé avec de l'extrait de citron

Pour le vert : Colorant vert, m"langé avec de l'extrait de pistache.

Avant que le glaçage ne sèche, décorer avec des perles alimentaires de couleur.

 

Remarque : Pour avoir des couleurs différentes sur le glaçage rose, mettez le glaçage d'une autre couleur dans une seringue et appliquer sur le gâteau.

Fetirate 2

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