8 juillet 2009 3 08 /07 /juillet /2009 21:30




ingrédienrs :

  • 4 mesures d'amandes finement moulues
  • 2 mesures de sucre glace tamisé,
  • Arômes pistaches et fraise,
  • Colorants alimentaires vert et rouge
  • 3 blancs d'oeufs

 

Pour la décoration :

  • Demi-cerises confites vertes et rouges   
  • 1 poignée de noix de coco  

 

Pour le sirop :

  • 3 mesures de miel
  • 1 mesure d'eau de fleurs d'oranger

 

Préparation :


Dans un récipient , mettre les amandes , le sucre glace et le colorant dilué dans l'arôme qui lui correspond. 

Humecter avec les blancs d'oeufs battus en neige, jusqu'à obtenir une pâte ferme.  

Laisser reposer.


Sur un plan de travail saupoudré de farine , abaisser la pâte à une épaisseur de 4 cm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.


Découper les charlottes avec un emporte-pièces.


Ajouter les cerises confites enrobées de noix de coco et disposer les gâteaux sur un plat enfariné.


Mettre à cuire au four pendant 20 min jusqu'à ce que le fond des gâteaux devienne rosé.


Après cuisson, mouiller avec du sirop.

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