27 janvier 2006 5 27 /01 /janvier /2006 10:40

2 échalotes, 1 c. à soupe de beurre, 2 à 3 c. à soupe de moutarde, 1 dl de court-bouillon de poisson, 1 dl de crème fraîche, 1 oeuf dur, un peu de dill, sel.

Faites fondre les échalotes hachées sans les laisser brunir. Ajoutez la moutarde, le court-bouillon et la crème. Laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Joignez alors l'oeuf dur haché, le dill et le sel.

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Published by Bob_Algiers - dans Cuisine internationale
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