25 janvier 2006 3 25 /01 /janvier /2006 08:10

Purée d'olives vertes : 300 g d'olives vertes dénoyautées et égouttées, 4 filets d'anchois rincés et essuyés, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de câpres, poivre. Pour la purée d'olives noires, utilisez 250 g d'olives noires et remplacez 1 c. à soupe d'huile par 1 c. à caf. de rhum, rajoutez 1 c. à caf. de thym effeuillé.

Versez tous les ingrédients dans le bol du robot. Mixez quelques instants, le mélange doit être assez grossier. Poivrez. Cette purée peut se tartiner ou se napper sur des pâtes.

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Published by Bob_Algiers - dans Cuisine internationale
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