27 octobre 2007 6 27 /10 /octobre /2007 19:04
  • Fleurs-dalgerie.jpg500 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 c à s levure instantanée
  • 1 yaourt nature
  • 3 oeufs
  • 2 à 3 c à s d'eau de fleur d'oranger
  • 100 g de sucre
  • 125 g de beurre fondu tiède vous pouvez faire moitié huile moitié beurre
  • 2 c à s de lait en poudre
  • eau tiède ou lait pour ramasser la pâte

 

préparation :

former une boule de pâte et laisser reposer 30 mn voir 45 mn en période d'hiver
elle doublera de volume

ensuite la dégazer et diviser la boule en 8 part ou plus selon la taille que vous voulez lui donner plus ou moins petite
prendre un morceau de pâte et retirer une petite boule de la taille d'un oeuf environ

aplatir légèrement la plus grande boule et faire des incisions au couteau en partant du centre vers l'extérieur sans aller jusqu'au bout faites une sortes de croix
ensuite sortir les extrémités vers l'extérieur et poser la petite boule au centre
dorer à l'oeuf battu
parsemer de sucre perle ( grains )
laisser lever encore 30 à 45 mn
faire cuire à 180 pendant 15 à 20 mn selon four


ne pas trop les faire dorer car les bouts ont tendance à durcir un peu
vous pouvez faire la forme d'une petite boule ou briochette c'est mieux
pour l'avoir entièrement moelleuse

voici l'intérieur une mie filante et moelleuse

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commentaires

pa 09/08/2008 22:30

veuillez me dire ou je peu trouver me sucre perlé mer

lali 07/07/2008 14:56

il n'y a pas de nouveautées dans vos recettes

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