30 septembre 2007 7 30 /09 /septembre /2007 14:41
Couscous au merlan

 

Aassida عصيدةAdjidjet el qarnouneAdjidjet Krombit crevettesAdjidjet el Batata
عجيجات البطاطا
Aubergines farcies au fromage
Bourek el adjine, aux crevettes,
à l'oeuf, au thon et sucré-salé
Bourek au 3 fromagesBourek au poisson

 

بوراك بالحوت

Bourek au crevettes

بوراك بالجمبري

Bourek Batata au thon

بوراك بالجمبري و البطاطا

Bourek au crevettes et au poulet

Bourek au thon

بوراك بالطونة

Bourek au filet de sole

بوراك بسمك موسى

Bourek Tchaktchouka

بوراك بالتشكتشوكة
Bourek au poulet à la sauce Béchamel
بوراك باصالصا بيشاميل
Bourek EttawaBourek aux chapignons et au pouletBourek aux artichautsBourek aux épinards et au poulet 

Berkoukes 

(Fetla)

Berkoukes

(el marqa)

Berkoukes bel osbane

بركوكس بالعصبان

Berkoukes bel djedjBatata fromage
Bekbouka - Douara - el Kercha BatoteBarraniya TlemsaniyaBastilla 
Croquettes de  riz à la viande hachée

Cornets de crevettes

Coka au poulet sauce béchamel

  
Chtitha bouzelloufChtitha BouzelloufChtit'ha djedjChtitha Bouzellouf sauce blanche 

Couscous d'orge

طعام الشعير
Couscous el walima

 

طعام، كسكس لعراس

Couscous aux herbes

 

Chou oussoufen

Comment rouler un couscous (fetla)Couscous Algérien
Couscous aux 7 légumesCouscous terfas  
Chorba Frik 1Chorba Frik 2Chorba baydaChorba Zrodiya + Chorba Mermez

 

Hriraحريرة
Cannelloni Cigares à la viande hâchéeCroissants au pouletCuisses de poulet pannées

Djedj Mcharmel 

جاج مشرمل

Djedj Mahchi b lham

جاج محشي باللحم

Dolma Torchi

Dolma Felfel lahlou

Dolma krombit

Dolma Qarnoune

Douida djidjliya

 Dchicha maghmoumaDchicha Mermez

Dchichet dwa belmchahed

دشيشة الدوا بالمشاهد

Escargots aux thonEscargots aux merguez Ftet 

Gharnoug

Gratin aux merguezGratin aux haricots vertsGratin de choux-fleursGratin à la dinde
Garantita ou Karantika

قرنطيطة

Gritilia

>قريتيلية

Gnawiya  

 

Hrira Khmira

حريرة لخميرة

Hniwene serdine
حنيون السردين

Hachis Parmentier Hachis parmentier 

Kebda mchermla

كبدة مشرملة 

Kebda mcharmla

كبدة مشرملة 

KowirateJbenKaaket el djobn

Khobz el melwiya

خبز الملوية

Khobz Eddar

خبز الدار

Khobz Eddar Farina
خبز الدار بالفرينة

Khobz el Ftir

خبز الفطير

Khobz miel noir et caroube

خبز بالعسل الأسود و الخرّوب 

Khobz el ftir Farina

خبز الفطير بالفرينة

Khobz Tadjine

خبز الطاجين

Khobz el khmir Farina

خبز الخمير

Khobz el beriouchKesra Rekhsiss
Kesret Echiir
كسرة الشعير
Kesra sandwich   

Loubia berdjel el begri

 

Lsane

Lham lahlou 

Matloe el Farina

مطلوع الفرينة

Matloe el Farina 2 

مطلوع الفرينة

Matloe Ezzit 

مطلوع الزيت

Matloe "Laqdim"

Marqa bsal Marqa b laassel

Mderbel badendjel

مدربل بيضنجال

Mderbel

Manchons au fromageMkhallaMhancha à la dinde 

Mhadjeb

المحاجــــب

Mokh aux poivrons et tomates

Mtouem

المتوّم

Mekhtouma

المختومة

Mchelwech

المشلْوش

Moussaka

الموساكة

Mesfouf

Maghloga 

  Mechoui

Mziyet

المزيّـــــــــــت

Mille feuille salésMakhzouna + Malwiya bel hbaq   

Osbane العصبان

Osbane
العصبان

PaellaPoulet au citron et aux olives   Poulet au citron

Pizza simple

Pizza Aux aubergines

Pizza Au thon

بيزا بالطونة

Pizza Au poulet et au Masdam

 
Qadi ou djmaatouQuiche aux carottes   
Rechta bel djedj 1Rechta bel djedj 2Rouina (Béchar)Rzimet bel crevettes 

Salade De pâtes, arc-en-ciel

Salade étagée au thon

Salade Coleslaw

  

Sfiria
السفِرِيَة

Sfiriya
  السفِرِيَة

Sfiriya tlemsaniya

Salqiya

Samsa au thon
Soufflé au thonSpaghetti à la crème fraime   
Tadjine el Yahni

Tadjine mhamar

b zit wal basla

Tadjine el Djbene  

Tridat el keskess

تريدة الكسكاس

Tlitli (Fabrication)

كيفية صنع التليتلي

Tridat Tadjine

تريدة الطاجين

Tomates farcies au fromageTazennit tmar el ghars  

Tchakhtchoukhet edfar 

تشختشوخة الضفر

Tchakhtchoukhet lesyed 

تشختشوخة لسياد

Tchekhtchoukhet lebsakra 

تشختشوخة لبساكرة

Tchakhtchoukhet Dira 

تشختشوخة ديرة

Tchakhtchoukhet Essyar 

تشختشوخة الصيار

Tchaktchouka

Tomates et persil

Tchaktchouka

Poivrons frits

Tchaktchouka

Aux épinards

Tchaktchouka

aux Merguez et oeufs

Tchaktchouka

Aux fèves

Tchaktchouka

Cervelle de mouton

Tchaktchouka

Pommes de terre et de tomate

Tchaktchouka

aux Pomme de terre

Tchaktchouka

aux Aubergines

Tchaktchouka

Courgettes et aux oeufs

Tchaktchouka

Oignons

Tchaktchouka

Oeufs et thon

Tchaktchouka

Viande hachée

Tchaktchouka

Pomme de terre, Tomate au four

Tchaktchouka

Viande hachée aux oignons

Tchaktchouka

Viande et sauce tomate

Tchaktchouka

au chou

Tchaktchouka

aux poissons grillés

 

 

  

Zfiti  الزفيطي 

  

 

*

 

 

 

Recettes de Cuisine Kabyle, Bérbére

 

AbazilAghrom aqoraneAghrom Aqorane 2Aghrom aqorane 3Aghrom Amkhalaa
Aftir OukessoulAchabbadh el Marqa + Acharif   

Couscous Kabyle 1

بالعدس و اللوبيَة

Couscous Kabyle 2

Seksou Tassilt

Couscous Kabyle 3Qalia + Aghroum SizzitTikerbabine 2

Tikourbabine

Tikerbabine 1

Thahboulet el Marqa Taghzart Thahboult imelaline

 

*

 

 

 

Cuisine Internationale

 

Tadjine

*   
Tadjine EchouaTadjine el batata lahloua
(P de t douces)
Tadjine Ellouz
(aux amandes)

Tadjine el djben

(au fromage)

Tadjine el Hout
Tadjine aux courgettesTadjine au chou-fleurTadjine "El gnaouiya"
(aux gombos)
 Tadjine Zitoune 1Tadjine Zitoune 2
Tadjine Esferdjel
(aux coings)
Tadjine el khorchef (cardon)  Tadjine EsfiryaTadjine el mloukhya Tadjine el mechmech
Tadjine d'abricots à la sauce douceTadjine aux olives farciesTadjine aux raisins secsTadjine kebab au cuminTadjine erroukham
Tadjine aux carottes farciesTadjine El barrania belkhobz Tadjine Degla (dattes)Tadjine Hadjeb bouaouinaTadjine El Ain
(aux pruneaux)
Tadjine el khoukhTadine de peches à la sauce douceTadjine de chataignes (El kastal)Tadjine el medgougTadjine au persil

Tadjine d'abricots au

poulet

Tadjine aux néflesTadjine etefah
(aux pommes)
   Chbah essefra au four

*

Répétitions - Coulisses

كوالـــــــيس

 

Partager cet article

Published by Bob_Algiers_ - dans Top Chef
commenter cet article
 

commentaires

zouzou 19/01/2008 21:41

LE COUSCOUS A LA VIANDE SECHHEE ET AUX LEGUMES SECS /faire le couscous puis preparer la sauce : faire revenir un oignon avec de la viande sechee et quelques morceaux de poulets ,tomates concentrees poivre noir apres avoir bien rissoler le tout rajouter de l eau a ras bord puis y plonger les lentilles grilles et concassees ainsi que les haricots puis laisser cuire a feu moyen pour le couscous l etuver comme d habitude puis l enduire a la fin avec de l huile d olive et bon appetit

zouzou 19/01/2008 21:29

voici le recette du verkouche:prendre des poivrons doux ou piquants selon le gout les faires griller ou frire ainsi que les tomates ensuite les epluches et les piler dans un mortier puis le renverser dans un plat en terre ;tradition oblige , finir avec du sel et de l huile d olive puis le manger avec la galette preparee avec de la semoule du sel et de l eau c est a partir de la q u on va prepare le ver kouche : donc j emiette la galette je la rajoute au plat de piments piles puis je triture le tout avec la mainj arrose a l huile d olive et je prend ma cuillere pour manger bon appetit

Roll Over Beethoven